Rolada punjena omletom od gljiva

Svinjski but razrežite u obliku velikog odreska. Batom ga istucite da se malo stanji. Začinite ga s obje strane solju, vegetom i biberom.

Crveni luk sitno nasjeckajte i dinstajte na malo masnoće dok ne omekša. Dodajte šampinjone narezane na listiće. Dodajte vegetu i biber. Dinstajte dok gljive postanu mekane. Pred kraj dodajte 2 jaja i napravite omlet.

Na sredinu odreska stavite omlet i zarolajte ga po dužini. Čačkalicama pričvrstite meso da ne ispadne sadržaj.

Roladu pecite u namaštenom pekaču s poklopcem ili u limu prekrivenom folijom. Pecite oko 1,5 h na 230°C.