Rolada od suhih smokava ili šljiva

Podloga:

Očistiti smokve od peteljki.

Samljeti orahe.

Pomiješati smokve, orahe i šećer i dva puta samljeti na mašinu za meso.

Dobivenu masu rastanjiti na najlonu posutom kristal šećerom u pravokutnu ploču debljine do 1 cm.

Nadjev:

Ako se za nadjev koristi badem, onda ga kratko pofuriti vrelom vodom, oguliti, dobro osušiti i samljeti. Može se grijati na suhoj tavi stalno miješajući da ne izgori pa kad se posuši, ohladiti i samljeti.

Otopiti šećer sa žlicom vode, pa dodati mljeveni badem i sok od limuna. Dobro izmiješati.

Masu prohladiti pa premazati preko cijele površine rastanjene ploče od smokava i čvrsto zaviti u roladu.

Ostaviti da se dobro stegne, najbolje preko noći, pa rezati na fete 1 cm debljine.

Umjesto suhih smokava, mogu se koristiti suhe šljive.

Moje bilješke:

- Prvo sam u multipraktiku samljela orahe i izvadila u zdjelu.

- Potom sam smokve (ili šljive) narezala na manje komade (ne smiju biti tvrde) i sa šećerom samljela u multipraktiku. Dodala sam im mljevene orahe i skupa opet dobro samljela.

- Smjesu za podlogu sam podijelila na dva dijela radi lakšeg motanja i razvaljala između dva papira za pečenje (bez posipanja šećera) na pravokutnik 30x17 cm (svaki).

- U nadjevu sam smanjila šećer na 8o g. Kad se skuhao, samo malo sam ga prohladila i odmah mazala po podlozi, jako se lijepo maže, a ako se ohladi stvrdne se i ne da se mazati.

- Roladu sam motala uz pomoć papira za pečenje, čvrsto, da nema šupljina sa zrakom.

- Prije rezanja, rolade sam stavila u zamrzivač na sat vremena i tada se jako lijepo i tanko režu.