![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Rolada od purećih prsiju sa samoniklim biljem i preljevom od kadulje
S ovom purećom roladom u umaku od kadulje, posluženom uz male, mirisne cherry rajčice i slatke krumpiriće u obliku češnjaka, svaki će domaćin ili domaćica oboriti svoje goste s nogu.
Za ovu kreaciju zahvaljujemo šefu kuhinje g. Sergiu Mianu.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 27.04.2007.
- Autor: andreja
- Zagreb, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (3 glasa)
Sastojci za 1 osobu
| 150 g | purećih prsiju ( 1 odrezak ) |
|---|---|
| 30 g | šunke izrezane na kriške |
| 50 g | mješavine samoniklog poljskog bilja |
| 1 | žumanjak |
| 50 g | parmezana |
| Za prilog: | |
| 3 | cherry rajčice |
| prstohvat | začinskog bilja po želji (mažuran, origano, kadulja…) |
| 3 | krumpirića izrezana u obliku većeg češnja češnjaka |
| sol | |
| papar | |
| maslinovo ulje | |
| Za umak: | |
| 100 ml | vrhnja za kuhanje |
| 5-6 listova | kadulje |
| parmezana po želji | |
Priprema
- Blanširajte bilje u vreloj vodi, naglo ohladite u hladnoj vodi s kockicama leda, ocijedite i izrežite na malo krupnije komade. Začinite sa soli i paprom, dodajte žumanjak i malo parmezana.
- Istucite odrezak, položite na njega krišku šunke i smjesu od izmiješanog bilja.
- Zamotajte meso s nadjevom, najprije u plastičnu, a zatim i u aluminijsku foliju (što možete vidjeti na slikama članka o kuhanju sa samoniklim biljem), složite u protvan i pecite u pećnici na 180°C oko 15-20 minuta.
- Izvadite meso iz pećnice, narežite na kolutove i poslužite na tanjuru koji ste ukrasili zapečenom rajčicom i krumpirićima. Sve prelijte umakom od kadulje.
Za prilog:
- Cherry rajčice popecite na maslinovom ulju uz dodatak sitno sjeckanog začinskog bilja. Posoliti po želji.
- Skuhajte krumpir oblikovan u češnjiće češnjaka i popecite ga na ulju u kojem ste prethodno popekli češnjak i izvadili ga.
Za umak:
- Prokuhajte vrhnje, dodajte kadulju i malo parmezana.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
2 komentara
-
-
#1 27.04.2007., anita
- Jasno mi je da je specifičnost ovog jela samoniklo bilje, ali ako nam je teško doći do njega mislite li da bi mogli upotrijebit špinat ili nešto drugo
-
-
-
#2 27.04.2007., andreja
- Naravno, za sve unesene recepte od samonikog bilja, vezane uz članak vrijedi isto – ako pri ruci nemate samoniklog bilja, slobodno možete koristiti njegove kultivirane srodnike. Naravno samoniklo bilje će dati jelu intenzivniju aromu ali i “obično” zeleno lisnato povrće će se sasvim dobro uklopiti u recepte.
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
