Sastojci za 6 do 8 osoba

Priprema

1. Pile odvojite od kosti, a počnite odvajanjem s prsne strane. Oštrim nožem lagano odvojite prsni dio te kosti s batka i zabatka tako da dobijete “odrezak”.
2. Ovako pripremljeno pile natrljajte s dvije žličice Vegete Twist piletina, naribanim đumbirom, muškatnim oraščićem i paprom.
3. Na maslacu kratko popecite pancetu narezanu na kockice i nasjeckani luk. Dodajte šampinjone narezane na listiće, pileća jetrica i žličicu Vegete Twist piletina. Pirjajte oko 10 minuta, a zatim jetrica malo ohladite i nasjeckajte, kruh narežite na kockice, malo ga popecite u tavi bez masnoće.
4. Kockicama kruha dodajte razmućena jaja, peršin, pripremljena jetrica i sve dobro izmiješajte.
5. Pripremljeno pile stavite na dasku. Na pile stavite pripremljeni nadjev, zarolajte i zavežite kuharskim koncem u roladu.
6. Roladu popecite na ulju sa svih strana, a zatim stavite u pleh zajedno s masnoćom. Dodajte oko 100 ml vode i pecite u pećnici oko sat vremena.
7. Potkraj pečenja u pleh pored rolade stavite jabuke koje ste prije toga napikali klinčićima.
8. Umak ćete pripremiti na sljedeći način: umak od pečenja procijedite i po potrebi odlijte suvišnu masnoću. Umiješajte Gussnel razmućen u malo vode, prošek, grožđice i zajedno kratko prokuhajte.
9. Pečenu roladu malo ohladite, maknite kuharski konac pa je narežite na ploške.