Objavila sam danas dva recepta koja su nedavno pripremljena, a neko vreme čamila u folderu čekajući svetlost dana. Ovaj recept za rižoto sa mešanim svežim i suvim gljivama, nakon što je odavno pribeležen na listu papira, čekao je da danas bude isproban. Verovatno da su mere i vrste gljiva, moguće i pirinča drugačije u nekom tamo originalu, ali to i nije tako bitno pošto se moj izbor gljiva i integralnog pirinča uklopio u savršeno ukusan ručak....
Objavila sam danas dva recepta koja su nedavno pripremljena, a neko vreme čamila u folderu čekajući svetlost dana. Ovaj recept za rižoto sa mešanim svežim i suvim gljivama, nakon što je odavno pribeležen na listu papira, čekao je da danas bude isproban. Verovatno da su mere i vrste gljiva, moguće i pirinča drugačije u nekom tamo originalu, ali to i nije tako bitno pošto se moj izbor gljiva i integralnog pirinča uklopio u savršeno ukusan ručak....
Sastojci
Priprema
Suve gljive preliti u posudi sa decilitrom vrele vode. Ja sam birala sitnije komadiće gljiva da ne bi morala mnogo da ih seckam. Gljive ostaviti sa strane...trebaće kasnije.
Staviti kocku za supu u pola litre vode da se kuva. Može se upotrebiti i neki drugi bujon od povrća ali mora biti vruć.
Polovinu maslaca otopiti i na njemu dinstati sitno naseckan luk dok ne omekša, ali ne i požuti.
Dodati pirinač i mešati par minuta. Dodati vino i mešati dok ne ispari.Nakon toga nasuti vruću supu/bujon od povrća. Uz povremeno mešanje kuvati 15-20minuta, dok se pirinač ne skuva (što zavisi od vrste pirinča), a tečnost ne ispari. Nikako nesme sve da ispari, ako ima potrebe doliti vode.
U međuvremenu naseckane sveže gljive ispržiti na vrelom maslinovom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Držati ih tople sa strane
Suve gljive koje su potopljene po potrebi sitno naseckati. Zajedno sa vodom u kojoj su stajale dodati ih u pirinač koji je već trebalo da je kuvan. Ukuvati višak tečnosti pa dodati i polovinu prženih svežih gljiva.
Skinuti sa vatre, umešati preostali maslac i parmezan, poklopiti i ostaviti da odstoji par minuta.
Posluživanje
Poslužiti u toploj posudi, pokriveno preostalim prženim gljivama, peršunom (ja na žalost nisam imala svež) i ribanim parmezanom.
Poslužiti kao glavno jelo sa salatom, što sam ja uradila, ili kao prilog nekom drugom jelu.
Prijatno..
Kako je tebi ispao recept?
3