![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Rižoto s povrćem i tempehom
Zacijelo ste u prodavaonicama zdrave hrane već primijetili čudnu zrnastu hranu pod imenom ‘’tempeh’’. Radi se o fermentiranoj soji koja je puno jačeg okusa i drukčije teksture od tofua, a okusom je sličnija gljivama.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 23.06.2005.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 1 h i 20 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 527 kcal / 2203 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 3.67 (3 glasa)
Sastojci za 4 do 6 osoba
| 150 g | tempeha |
|---|---|
| 2 | mlada luka |
| 3 režnja | protisnutog češnjaka |
| 3 žlice | maslinova ulja |
| 100 g | svježih shiitake gljiva ili lisičarki |
| 100 g | mlade mrkve narezane na trokutiće |
| 320 g | riže dugog zrna |
| 150 ml | bijelog vina |
| 700 ml | povrtnog temeljca |
| 200 ml | soka od mrkve |
| 100 g | rajčice narezane na kockice |
| 1 žlica | sitno narezanog svježeg bosiljka |
| 1 žlica | svježeg nasjeckanog timijana |
| 1 | limun |
| Za paniranje tempeha: | |
| 100 ml | zobenog mlijeka |
| 50 g | Polubijelog brašna tip 850 Podravka |
| 50 g | Kukuruzne krupice Podravka |
| 1 žličica | slatke crvene paprike |
| 1 žličica | sitno narezanog svježeg bosiljka |
| 1 žličica | sitno narezanog svježeg origana |
| sol | |
| maslinovo ulje za prženje | |
| Za posluživanje: | |
| 100 g | rikule |
Priprema
- Tempeh kuhajte na pari 20 minuta.
- Ohladite ga i uvaljajte najprije u zobeno mlijeko, a zatim u smjesu brašna i začina. Pržite na maslinovom ulju da porumeni, a zatim ga izvadite i stavite sa strane na toplo mjesto.
- Na 2 žlice maslinova ulja par minuta pirjajte nasjeckani mladi luk i češnjak. Dodajte narezane gljive, mrkvu, pa sve pirjajte još nekoliko minuta.
- Dodajte rižu, a nakon 3-4 minute i vino. Miješajte na srednjem plamenu dok vino ne ispari.
- Zalijte dijelom temeljca i kuhajte uz miješanje i podlijevanje temeljcem. Pred kraj, dodajte sok od mrkve i svježu rajčicu, pa kuhajte uz miješanje da riža bude al dente.
- Na kraju dodajte začine, limunovu koricu, tempeh i žlicu maslinova ulja.
Posluživanje
Poslužite odmah na rikuli.
Savjet
Tempeh je namirnica koja se čuva zamrznuta, pa ju odmrznite neposredno prije upotrebe.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 14,28 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 78,42 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 6,77 | - | - |
| Ukupno masti | g | 16,03 | - | - |
| Kolesterol | mg | 0,20 | - | - |
| Vitamin A | IU | 6116,51 | 153 | 122 |
| Niacin | mg | 5,01 | 36 | 25 |
| Vitamin C | mg | 11,94 | 16 | 13 |
| Vitamin E | IU | 2,81 | 13 | 13 |
| Kalcij (Ca) | mg | 87,05 | 9 | 9 |
| Fosfor (P) | mg | 168,05 | 21 | 21 |
| Kalij (K) | mg | 510,73 | 14 | 14 |
| Natrij (Na) | mg | 953,79 | 40 | 40 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
