![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Rižoto s mladim graškom
Pri spomenu riže s graškom većini je prva asocijacija rizi-bizi. No, mi smo odlučili biti maštovitiji od toga i ponuditi vam pravi kulinarski užitak. Za pripremu sugeriramo nabavite arborio rižu te se dobro opskrbite začinima kojima jelo obiluje.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 15.06.2004.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 377 kcal / 1576 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.67 (3 glasa)
Sastojci za 4 do 6 osoba
| 500 g | svježega mladoga graška |
|---|---|
| 250 ml | vode |
| 50 g | naribanog parmezana |
| 100 ml | vermoutha |
| 3-4 žlice | limunova soka |
| 2 žličice | naribane limunove korice |
| 1 žličica | narezane svježe metvice |
| 1 žlica | narezanog bosiljka |
| 300 g | riže |
| 50 ml | maslinova ulja |
| 2 češnja | češnjaka |
| 100 g | mladog luka |
| 200 g | dobro ocijeđenoga svježeg sira |
| Za temeljac: | |
| 1,2 l | vode |
| 3 | Povrtne kocke Podravka |
Priprema
- U širokoj tavi na zagrijanom ulju popecite očišćen mladi luk narezan na kolutiće. Dodajte nasjeckani češnjak, metvicu, bosiljak, a zatim grašak. Sve dobro izmiješajte, podlijte s oko 250 ml vruće vode i kuhajte 10 – 15 minuta.
- Pola količine kuhanoga graška i luka usitnite u električnoj sjeckalici pa vratite u tavu. Nakon toga dodajte rižu i naribanu limunovu koricu pa promiješajte.
- Podlijte s oko 300 ml temeljca i nastavite pirjati uz stalno miješanje i dolijevanje preostalog temeljca oko 15 minuta.
- Potkraj kuhanja umiješajte vermouth, limunov sok i žlicu parmezana te tavu maknite s vatre.
Posluživanje
Po rižotu rasporedite svježi sir, pospite preostalim parmezanom i odmah poslužite.
Mala tajna
Za pripremu rižota odaberite okruglozrnatu rižu (arborio) jer sadrži dosta škroba koji je jako bitan u pripremi dobrog rižota.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 18,76 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 47,06 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 8,47 | - | - |
| Ukupno masti | g | 18,40 | - | - |
| Kolesterol | mg | 11,52 | - | - |
| Vitamin A | IU | 794,03 | 20 | 16 |
| Niacin | mg | 18,07 | 129 | 90 |
| Vitamin C | mg | 42,58 | 57 | 47 |
| Vitamin E | IU | 6,60 | 30 | 30 |
| Magnezij (Mg) | mg | 339,30 | 113 | 85 |
| Fosfor (P) | mg | 766,32 | 96 | 96 |
| Kalij (K) | mg | 692,93 | 19 | 19 |
| Natrij (Na) | mg | 299,74 | 12 | 12 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
