DajanaD DajanaD recept 27.11.2010.
Akcije

Rižoto s kruškom viljamovkom i kaduljom

Želiti li pripremiti nešto neobično za posebne prilike, isprobajte ovaj elegantni, jednostavan rižoto
Rižoto s kruškama /slika/425850/

Priprema

Vrijeme pripreme:
40 min
Težina:
Jednostavno
  1. 1

    Ogulite jednu krušku i izdubite središnji dio sa sjemenkama, pa je narežite na kockice.

    Sitno nasjeckajte luk i popržite ga u dubljoj posudi s 20 g maslaca, 2 sitno nasjeckana listića kadulje, dadajući i jednu žlicu toplog temeljca, dok ne omekša.

  2. 2

    Dodajte rižu omekšalom luku, popržite 2 minute na jakoj vatri stalno miješajući. Dodajte na kockice narezanu krušku i 1/2 čaše bijelog vina. Pustite da vino ispari, a zatim dodajite po malo (po 1 grabilicu) temeljac, često miješajući dok riža nije kuhana al dente (za arborio i carnaroli to je 16-18 minuta).

  3. 3 Kruške za rižoto /slika/426496/

    Dok se rižoto kuha, narežite drugu krušku na kriške (ne gulite je, samo izdubite sredinu sa sjemenkama). Zagrijte u tavi preostalih 10 g maslaca s preostalim listićima kadulje i na njemu popržite kriške kruške. Dodajte Marsalu i pustite da potpuno ispari. Dodajte kruškama malo svježe mljevenog papra.

  4. 4 Priprema rižota s kruškama /slika/426497/

    Kad je riža kuhana, maknite posudu s vatre. Nemojte sasvim osušiti rižu. Treba ostati al onda, tj. valovito, što znači da treba ostati još malo tekućine, koju će riža svejedno kasnije upiti, ali će vam rižoto biti kremastiji. Dodajte crescenzu narezanu na komadiće i naribani sir. Izmiješajte sve energično da se oba sira istope. Dotjerajte okus - dodajte soli i papra po ukusu, pokrijte i ostavite da odstoji 2-3 minute prije posluživanja.

    Rasporedite rižoto u tanjure i ukrasite kriškama kruške.  

Posluživanje

Ako vam crescenza nije dostupna, zamijenite je nekim drugim sirom. Kruške se odlično slažu s pecorinom (odaberite svježi ili polutvrdi).

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe
  •  2 kruške Viljamovke
  •  320 g riže (arborio ili carnaroli)
  •  200 g sira crescenza (svježi mekani sir)
  •  8 listića kadulje
  •  1/2 čaše bijelog suhog vina
  •  2 glavice ljutike (ili 1/2 glavice običnog crv. luka)
  •  oko 1 l povrtnog temeljca
  •  1/2 čaše vina marsala (suhog)
  •  30 g maslaca
  •  40 g naribanog sira (Grana ili Parmigiano)
  •   sol i papar

Još slika

  • /slika/425872/
  • /slika/426498/

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 4.242
    • Omiljen 32
    • Komentiran 30

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

30 komentara do sada…

  1. belmonte 29.11.11.09:26
    Akcije
    21

    Cestitam !

  2. anavin 29.11.11.09:32
    Akcije
    22

    Čestitam!:)

  3. anavalbi 29.11.11.10:11
    Akcije
    23

    čestitam cara!

  4. Jasminkazg1 29.11.11.10:19 offline
    Akcije
    24

    čestitam!:)

  5. sanjass01 29.11.11.11:56
    Akcije
    25

    Čestitam!

  6. KovrcavaSue 29.11.11.14:13
    Akcije
    26

    odličan recept :) čestitke <3

  7. DajanaD 29.11.11.15:24 offline
    Akcije
    27

    Hvala vam :D Drago mi je da je ovaj recept privukao mrvicu više pažnje nego kad je objavljen ;)

  8. cosmopolite 29.11.11.17:26
    Akcije
    28

    Ima tu svega unutra, ne samo kruškice, ha, ha. Slasno, slasno!

  9. 7189jaga 29.11.11.22:47
    Akcije
    29

    Cestitam!

  10. SmikiStef 29.11.11.23:02
    Akcije
    30

    Jako fino,cestitam!!!

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti