TouchSun TouchSun recept 21.07.2007.
Akcije

Rižot s dagnjama

Sjećam se kad sam bila mala kako su dida i baka otišli na Pantan i lovili školjke… a brat i ja nestrpljivo iz plićaka gledali…bilo je tu volaka, mušula, dagnji… i svaki puta kada spremam školjke, njihov miris vrati me u djetinjstvo…i kuhinju moje bake…
Rižot sa dagnjama /slika/109488/

Priprema

Vrijeme pripreme:
100 min
  1. 1
    Dagnje nožićem sastrugajte i opertite pod mlazom hladne vode. Stavite ih u veliki lonac, dolijte 1 dl vode, poklopite i pustite da se kuhaju oko 5 minuta da se otvore. Otvorene dagnje očistite od ljuštura, pomoću nožića odstranite im zelene dlačice, a neotvorene bacite. Sok koji su dagnje pustile prilikom otvaranja sačuvajte.
  2. 2
    Luk, češnjak i peršin sitnije nasjeckajte. Na maslinovom ulju dinstajte luk dok ne požuti, dodajte češnjak, a zatim i očišćene dagnje. Podlijte s 1/2 dl soka u kojem su se dagnje kuhale i pustite da se dinsta oko 5 minuta. Dodajte sok od rajčica, vino, ružmarin, još malo soka od dagnji i papar. Ostavite da kuha oko 20 – 30 minuta dok ne zgusne, a onda dodajte peršin. Povremeno promiješajte. Grančice ružmarina izvadite.
  3. 3
    U međuvremenu očistite i operite rižu.
  4. 4
    Umak premjestite u veću teču, uspite u njega sirovu rižu i stavite da kuha na laganoj vatri ( http://www.coolinarika.com/slika/17913 ). Sok od dagnji u kojem su se kuhale pomiješajte s običnom vodom ( omjer 1 :1 ) kako rižot ne bi bio preslan. Sok zagrijte u mikrovalnoj ili na štednjaku.
  5. 5
    Rižot kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri, stalno mješajući da ne zagori i stalno podlijevajući mješavinom soka od dagnji i vode ( po potrebi dodajite malo po malo kako rižot na bi bio pregust, a ni prerjedak—- oko 5 – 7 dl ).
  6. 6
    Gotovi rižot poklopite da ostane oko 5 minuta u svom soku, a zatim ga poslužite. Ukrasite ljušturama školjaka.

Posluživanje

  1. Rižotu tijekom kuhanja nije potrebno dodavati sol jer je sok u kojem su se dagnje kuhale dovoljno slan.
  2. Po želji ubaciti i koju crnu maslinu.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 12.035
    • Omiljen 31
    • Komentiran 12
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučila 2 korisnika.

12 komentara do sada…

  1. TouchSun 22.07.07.11:24 offline
    Akcije
    3 ;))
    Medo, moji dodaju i lovor i ružmarin, a ja sam otkrila kako mi najbolje odgovara ružmarin :))
    Snowwhite, čekam tvoj da vidim drugačiji način pripreme :)))
  2. DIANA 22.07.07.11:47
    Akcije
    4 Svaka čast, Sunčice …. :-)
    Sa dagnjama rižoto još nisam pravila, ali nakon ovog moram obavezno ….
  3. TouchSun 22.07.07.11:49 offline
    Akcije
    5 :)) Meni su dagnje najdraže :))
    Samo nemoj pretjerati sa sokom od dagnji…obavezno je promiješati s običnom vodom jer će rižot biti pre preslan ;)
  4. suhi 22.07.07.18:29
    Akcije
    6 Obožavam dagnje, moj najdraži morski plod. Definitivno ću probati i na ovaj način.
  5. nick007shadow 03.08.07.09:53
    Akcije
    7 Danas isprobavam. Žena će mi ga pripremiti, pa ako se više ne javim da znate tko je kriv. RIP ;)
  6. TouchSun 03.08.07.12:18 offline
    Akcije
    8 haha :))))
  7. jeferson 31.01.10.10:17
    Akcije
    9 Dagnje se otvaraju sa nožem onako sirove i tako daju puno bolji okus rižotu, a more koje iz njih izađe sa po potrebi dolijeva u rižot..
  8. ana53 09.03.10.15:18 offline
    Akcije
    10 krasan kremast, baš kako pravi rižoto mora biti!
  9. ana53 22.12.10.08:50 offline
    Akcije
    11

    recept je odličan! napravila sam ovaj rižoto uz jedinu izmjenu što dagnje nisam kuhala u umaku nego sam ih ubacila nakon riže. baš je bio dobar!

  10. Hathor 07.11.11.16:21
    Akcije
    12

    dugo radim rižot do mušula, ali po drugom receptu.... probala sam tvoj, i ispalo je prefino :) hvala

Pogledaj sve komentare

Slični recepti