murtela
/slika/144715/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
ogulite jabuke. Narežite ih na sitne kockice ili listiće i preko njih iscjedite sok iz pola limuna. Promiješajte.
-
2
na maslinovom ulju propirjajte sitno narezani luk, poriluk i celer. Posolite.
-
3
dodajte jabuke i pirjajte oko minutu, zatim dodajte rižu i miješajte dok se miža ne postane prozirna.
-
4
dodajte vino i miješajte dok vino ne ispari.
-
5
zatim postupno, uz neprestano miješanje, podljevajte s vrućim temeljcem dok riža ne bude gotova. Sve skupa riži treba nešto manje od 20 minuta.
-
6
maknite sa štednjaka i dodajte komadić maslaca. Promiješajte i kada se maslac rastopi dodajte friško naribani parmezan i bijeli papar.
-
7
po želji možete po rižotu posutu i malo sitno narezanih listova peršina.
Posluživanje
- Papar, naravno, može biti i crni. Ja sam stavila bijeli čisto iz estetskih razloga.
- količina je dovoljna za 6 osoba ako rižot služite kao predjelo ili 4 ako je glavno jelo. Kada ga serviram kao glavno jelo onda uz rižot poslužim i neku finu sezonsku salatu.
Sastojci
- 300 grama riže carnaroli ( ili arborio)
- 2 jabuke
- 1 luk
- 1 poriluka
- 1 grančica celera
- pola limuna ( sok)
- 2 dcl bijelo vino
- povrtni temeljac
- parmezan ili grana
- sol i papar
- maslinovo ulje
- komadić maslaca
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
15 komentara do sada…