Rigatoni all’ Arrabiata

Priprema

Vrijeme pripreme:

12 min

1. 1
   Prije svega najbitnije je sve sastojke imati na dohvat ruke, a 3 cesna cesnjaka cemo isjeckati na sto sitnije, dok onaj jedan preostali samo prerezemo na pola.
2. 2
   Ljuti feferon takodje isjeckamo na sitno, a zatim i persin.
3. 3
   U vodu koja kljuca dodamo zlicu maslinovog ulja te malo posolimo, a zatim dodamo tjesteninu da se kuha.
4. 4
   U ne zagrijanu tavu dodamo 4 zlice maslinovog ulja i sjeckani feferon, tj. ljutu papricicu, i polovice cesnjaka te pocnemo lagano sa zagrijavanjem tave odnosno posude u kojoj pripremamo sos.
5. 5
   U toku zagrijavanja, nekih 2 minuta potrebno je povremeno promijesati sve kako bi maslinovo ulje pokupilo arome papricice i cesnjaka.
6. 6
   Polovice cesnjaka vadimo i bacamo, dodajemo jednu malu zlicu secera i jednu veliku soli te promijesamo, zatim dodajemo sitno sjeckani cesnjak uz stalno mijesanje cekamo da cesnjak pocne naglo pustati miris, to traje od 50-80 sekundi zavisno od temperature, uljevamo sos od rajcice te sve izmijesamo, dok se pojavi prvi vid kljucanja gasimo ringlu, odnosno pec.
7. 7
   Dodajemo malo papara i persina po zelji, sve izmijesamo i ostavimo da odstoji poklopljeno 2 minuta.
8. 8
   Sad bi nam i tjestetina trebala biti kuhana, ocijedimo je i dodamo u posudu sa sosom te sve mijesamo 10-20 sekundi i vase jelo je spremno za posluzivanje.