![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Riblji fileti sa špagetima
Ekipu Vegetine kuhinje inspirirao je jedan rafinirani recept sa špagetima, gdje je Escoffier, za tadašnje vrijeme vrlo hrabro kombinirao tjesteninu s ribom, vrhnjem i tartufima, što je i danas vrlo prisutno u suvremenoj kuhinji.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 22.03.2004.
| Vrijeme pripreme | 45 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 807 kcal / 3373 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.25 (4 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| 8 fileta | oslića |
|---|---|
| 100 g | bukovača ili 20 g crnih tartufa |
| 40 ml | slatkog vrhnja |
| 140 g | tankih špageta |
| limunov sok | |
| 100 ml | bijelog vina |
| 5 žlica | maslinova ulja |
| 1-2 češnja | češnjaka |
| svježe mljeveni papar | |
| sol | |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Ribu operite, osušite, malo posolite, popaprite, natrljajte izgnječenim češnjakom i sokom od limuna i pospite Vegetom. Stavite ih u tepsiju na hladno maslinovo ulje, zalijte vinom i pecite u pećnici oko 20 minuta.
- Špagete skuhajte u slanoj vodi pa ih ocijedite.
- U tavu stavite slatko vrhnje, tanko narezane bukovače ili krupno naribane tartufe. Umak posolite i kuhajte 10-15 minuta da se poveže, a pred kraj umiješajte kuhane špagete.
Posluživanje
Na ugrijani tanjur složite pečenu ribu i prilog od pripremljene tjestenine. Ukrasite ploškama limuna i peršinom.
Savjet
Fileti oslića lako se nabavljaju i često pripremaju, ali će im samo malo gljiva dati iznenađujuće nov okus. Pogotovo dodate li svježim gljivama i nekoliko kapi ulja s aromom tartufa. Malo ribanih crnih tartufa ovo jelo pretvara u blagdansko.
Mala tajna
Ukoliko u jelo stavljate svježe tartufe ili aromatizirano ulje od tartufa dodajte ih u malim količinama zbog njihove intenzivne arome.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 77,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 15,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 45,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 319,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 1173,00 | 29 | 23 |
| Niacin | mg | 31,00 | 221 | 155 |
| Vitamin D | IU | 210,00 | 105 | 105 |
| Vitamin E | IU | 6,00 | 27 | 27 |
| Kalcij (Ca) | mg | 231,00 | 23 | 23 |
| Fosfor (P) | mg | 854,00 | 107 | 107 |
| Kalij (K) | mg | 1460,00 | 39 | 39 |
| Natrij (Na) | mg | 983,00 | 41 | 41 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
