![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Riblja juha od oslića
Ova fina, bistra i lagana juha sjajno je predjelo ribljem ručku. Tajna bogatog, ali laganog ukusa je u temeljcu. Što se temeljac dulje kuha, finija bit će juha. Kad apsolvirate ovaj recept, probajte s dugom sortom ribe, pa zatim kombinirajte različite ribe sve dok ne pronađete svoju omiljenu kombinaciju.
Prava korištenja
- Objavljeno:
- 18.12.2007.
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (1 glas)
Sastojci za 4 osobe
| 1 kg | sježeg oslića |
|---|---|
| 1 glavica | luka |
| 1 | mrkva |
| 200 g | korijena celera |
| 2 | rajčice |
| 125 ml | suhog bijelog vina |
| 1/2 žličice | papra u zrnu |
| 1 | list lovora |
| sok od 1/2 limuna | |
| 2 žlice | riže |
| 2 žlice | sjeckanog peršina |
Priprema
Ribu očistimo, operemo, osušimo i filetiramo. Glave očistimo od škrga, pa zajedno sa kostima i repovima ostavimo namakati 10-tak minuta u slanoj vodi. Zatim sve zajedno dobro ocijedimo i stavimo u lonac.
Povrće isiječemo na jednake komade i također dodamo u lonac s preostalim sastojcima.
Sve zajedno podlijemo vodom, pustimo da zavrije te kuhamo na laganoj vatri 20 minuta.
Dok se temeljac polako kuha, velikom žlicom s prorezima obiremo pjenu koja se pojavi na površini tekućine. Zatim grabilicom prebacujemo sve sastojke u fino cjedilo postavljeno iznad čiste posude. Kada je omekšalo meso zajedno sa komadima mrkve izvadimo iz juhe, a ostatak ocijedimo kroz gusto sito. Od korijena celera i od mrkve narežemo malo rezanaca za juhu. Posudu sa temeljcem stavimo na vatru, dodamo 2 žlice riže i komadiće fileta ribe i od povrća narezane rezance. Sve zajedno kuhamo oko 20 minuta dok riža ne omekša.
Poslužimo u dubokim tanjurima i posipamo sjeckanim peršinom.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
