U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Od riba i plodova mora, Prženje

Riba u pivskom tijestu

Ovo ukusno, sočno i ekonomično jelo može poslužiti kao predjelo i glavno jelo te kao lagana zakuska. Lako se složi s umacima i salatama. U pivskom tijestu se mogu pržiti morska i riječna riba, gljive, cvjetača, patlidžani?

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 14.06.2006.

Vrijeme pripreme	40 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	388 kcal / 1622 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 5 (11 glasova)

Tagovi (48)
Komentari (4)

Sastojci za 4 do 6 osoba

Za pivsko tijesto:
800 g	fileta od oslića
	limunov sok
	sol
	svježe mljeveni papar
	ulje za prženje
1 žlica	Vegete
250 g	brašna
200 ml	piva
2	jaja
2	bjelanjka
	sol

Priprema

Riblje filete narežite na 3 do 4 cm duge komade. Marinirajte ih limunovim sokom, svježe mljevenim paprom, soli i Vegetom.
Pivsko tijesto pripremite na sljedeći način: brašno, jaja, sol i pivo izmiješajte u glatko tijesto. Zdjelu pokrijte i ostavite tijesto 15 do 20 minuta mirovati.
Zatim ga ponovno izmiješajte i dodajte snijeg od dobro ohlađenih bjelanaca koje niste prečvrsto istukli. Kuhačom ga umiješajte u tijesto.
Marinirane komadiće ribe osušite upijajućim papirom kako bi tijesto što bolje prianjalo uz ribu.
Zatim vilicom svaki komad ribe umočite u tijesto i stavite pržiti u vruće ulje. Kad tijesto poprimi zlatno žutu boju i postane hrskavo, izvadite ribu na upijajući papir.

Posluživanje

Pripremljenu ribu poslužite odmah, još vruću, s ploškama limuna, domaćim umakom od vrhnja ili remuladnim umakom i salatom po želji.

Savjet

Kako bi tijesto za ribu bilo što rahlije, važno je dodati snijeg tek prije samog prženja.

Mala tajna

Ovo pivsko tijesto sadrži veću količinu bjelanaca, što sprječava upijanje masnoće prilikom prženja.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	32,75	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	33,79	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,21	-	-
Ukupno masti	g	11,63	-	-
Kolesterol	mg	134,83	-	-
Vitamin A	IU	150,85	4	3
Niacin	mg	12,76	91	64
Vitamin C	mg	4,60	6	5
Vitamin D	IU	88,67	44	44
Magnezij (Mg)	mg	55,70	19	14
Fosfor (P)	mg	325,77	41	41
Kalij (K)	mg	576,68	16	16
Natrij (Na)	mg	149,82	6	6

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

4 komentara

#1 12.06.2004., Nena

Moji klinci obožavaju kad osliće ispoham i uz to dodam tartar umak.
#2 09.01.2007., Ninna84

Omakva riba mi je super, unese malo promjene
#3 28.03.2007., gurman123

Bravo, odličan recept. Danas sam iznenadio suprugu, Vašim receptom (dodao sam malo kukuruznog brašna) i pripremio smuđa. Za prste polizatiiiiiiii !!!!
#4 15.04.2007., MiraLi

medo je pohao sardine i tada sam se sjetila pivskog tijesta , a evo i recept…super .. na isti način ja pravim.. znam dodati kukuruzno brašno …