RIBA “POD FOLIJU”

Priprema

1. 1
   Ribu očistiti na uobičajen način, ukloniti joj utrobu (mada ja to sve smatram “čišćenjem”), ocijediti je, pa je i spolja i iznutra dobro natrljati solju.
2. 2
   Bijeli luk isitniti, pomiješati sa petrusinom, zaliti sa malo maslinovog ulja i limunovog soka (da bude kremasto). Ovom smjesom premazati ribu iznutra.
3. 3
   Vatrostalni sud namazati maslinovim uljem, složiti ribu.
4. 4
   Kromid očistiti i isjeći na četvrtine, pa te komadiće “utisnuti” među ribom.
5. 5
   Posudu prekriti folijom (dobro ututkati), i staviti da se peče na 200 Celzijusa.
6. 6
   Nakon 45 minuta, izvaditi posudu iz rerne, odstraniti foliju, pa zaliti bijelim vinom- 1.5dl najviše.
7. 7
   Vratiti u pećnicu nepokriveno na 15 minuta.
8. 8
   Rječnu ribu i smrznuti oslić pripremamo malo drugačije: isti su sastojci samo što osim luka u posudu stavimo i na kolutove isječenu mrkvu. Prelijemo odmah vinom, prekrijemo folijom i stavimo peći. Tu ide malo više bijelog vina.