glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Riba na lisabonski način

Portugalci će vas uspješno uvjeriti da jako vole ribu, zato što ona odlično pliva u njihovu izvrsnom maslinovom ulju i u još boljim i poznatijim portugalskim vinima. I ovaj je recept Vegetine kuhinje porijeklom iz Lisabona.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
13.06.2006.
Vrijeme pripreme 40 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 352 kcal / 1471 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.89  (9 glasova)

Sastojci za 4 do 6 osoba

800 g filetiranog oslića ili bakalara
500 g rajčice ili Pelata Podravka
350 g luka
750 g krumpira
4 češnja češnjaka
2 lovorova lista
1 žličica mljevene slatke crvene paprike
malo ljute paprike
100 ml maslinova ulja
sol
svježe mljeveni papar
peršin
1 žlica Vegete

Priprema

  1. Narežite rajčicu, luk, češnjak i oguljeni krumpir na ploške, a riblje filete na veće komade.
  2. U posudu složite naizmjenično u slojevima rajčicu, krumpir, luk, češnjak i ribu. Krumpir i ribu uvijek pospite s malo Vegete, soli i papra. Nastavite slagati dok ne potrošite sve sastojke, s tim da zadnji sloj budu ploške krumpira.
  3. Dodajte još nasjeckani peršin, lovorov list pa sve pospite slatkom i ljutom paprikom te prelijte sa 100 ml vode i maslinovim uljem.
  4. Ostavite pokriveno lagano kuhati, i to bez miješanja. Po potrebi posudu samo protresite. Ovo je jelo zgotovljeno kada krumpir omekša.

Posluživanje

Ribu na lisabonski način možete poslužiti kao samostalno riblje jelo u raznim prilikama i u svako godišnje doba, a posebno je prikladno u posne dane.

Savjet

Za pripremu ovog jela, koje je po svom izgledu i privlačnom okusu vrlo slično jelima mnogih naroda koji žive uz more, u Portugalu se upotrebljava posebna vrsta sušenog bakalara. Ako se odlučite za bakalara, potrebno ga je prethodno namočiti u hladnoj vodi.

Mala tajna

Priprema ovog jela u poklopljenoj posudi omogućava zadržavanje vrijednih sastojaka u jelu.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 28,13 - -
Ukupno ugljikohidrata g 33,61 - -
Ukupno masti g 12,08 - -
Dijetalna vlakna g 4,10 - -
Kolesterol mg 57,33 - -
Vitamin A IU 581,05 15 12
Niacin mg 10,66 76 53
Vitamin C mg 47,69 64 53
Vitamin D IU 58,66 29 29
Magnezij (Mg) mg 85,60 29 21
Fosfor (P) mg 377,77 47 47
Kalij (K) mg 1533,02 41 41
Natrij (Na) g 0,865 0 0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

5 komentara

  1. 18.10.2004., Gordana-Beograd
    Ljubitelji ribe jednostavno ne smiju propustiti ovaj recept. Jednostavna i brza priprema, a ukus neodoljiv. Probajte!
  2. 29.11.2004., Dani
    Recept je fenomenalan, ukusnije osliće nisam odavno jela, priprema je laka, jelo je brzo gotovo, ma nešto super, može se pripremati zatvorenih očiju. Bravo Coolinarika!
  3. 31.01.2006., gigi
    Dosta lagan obrok, a fino se upotpunjuje sa šiškrlima kao dodatni prilog uz ovaj izuzetno ukusan saft koji se dobije.
  4. thetan 24.09.2007., thetan
    e…ovo mi se dopada …sigurno probavam:))))))
  5. triska 24.12.2007., triska
    Fantastično i vrlo jednostavno. Slijedeći put ću se malo više zaigrat sa začinima, prvi put sam bio oprezan.

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija