U kategorijama: Tjestenine, Lacto i lactoovo recepti, Od tjestenine, Kuhanje, Pirjanje, Proljeće

Rezanci s brokulom

Ovo je vegetarijansko i lagano iako pomalo nostalgično, jelo nove kuhinje koja je posljednjeg desetljeća, uz ostale namirnice, ponovo otkrila vrlo staro povrće – brokulu.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 12.06.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	50 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	449 kcal / 1877 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

200 g	širokih rezanaca
500 g	brokule
350 ml	slatkog vrhnja
50 g	paškog sira
2 češnja	češnjaka
2 žlice	maslinova ulja
1 žlica	maslaca
1 žlica	limunova soka
	sol
	papar
1 žlica	Vegete

Priprema

Slatko vrhnje kratko prokuhajte, dodajte Vegetu, 30 g naribanog sira, limunov sok i kratko kuhajte tek toliko da se sir otopi.
Rezance skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite.
Brokulu operite, narežite na manje cvjetiće pa kratko prokuhajte i ocijedite.
Na zagrijanu mješavinu maslinova ulja i maslaca stavite ocijeđenu brokulu, dodajte nasjeckani češnjak, kuhane rezance i pripremljeni umak. Sve lagano izmiješajte, još kratko prokuhajte, a po želji možete dodati još malo papra i soli.

Posluživanje

Poslužite na toplom tanjuru posuto preostalim naribanim sirom.

Savjet

Umjesto brokule možete upotrijebiti i neko drugo povrće, primjerice tikvice, šparoge ili artičoke.

Mala tajna

Cvjetiće brokule narežite na jednake dijelove kako biste ih kasnije što jednostavnije pomiješali s ostalim sastojcima.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	11,00	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	22,06	-	-
Ukupno masti	g	37,00	-	-
Dijetalna vlakna	g	5,64	-	-
Kolesterol	mg	98,23	-	-
Vitamin A	IU	1162,01	29	23
Niacin	mg	3,45	25	17
Vitamin C	mg	57,75	77	64
Vitamin D	IU	34,27	17	17
Kalcij (Ca)	mg	220,23	22	22
Fosfor (P)	mg	239,15	30	30
Kalij (K)	mg	312,80	8	8
Natrij (Na)	g	0,126	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

14 komentara

#1 30.06.2004., NADA

Kuhanu brokulu ocijedi i stavi na zagrijani maslac, lagano pirjaj podljevajući vodom u kojoj se kuhala brokula.
#2 11.11.2005., Ana

Recept je izuzetno dobar. Koristim ga već dugo.
#3 15.11.2005., Kloklo

Recept je fantastičan. Moji doma su poludjeli za njim i uvršten je na top 10 stalnog postava najdražih jela!
#4 02.03.2006., Silvana

Recept je fantastičan!
#5 14.12.2006., MiraLi

tjestenina , dušu dao recept , brzo se napravi a još brže smaže.5+
#6 20.03.2007., Holly

Odlično! Definitivno ću ga uvrstiti među omiljene.
#7 07.04.2007., ljerkahs

Cula sam da je dobro, ali kad sam sama probala, mogu reci da je izvrsno! Nista ne treba dodati ni oduzeti, jednostavno i ukusno jelo (nije mi trebalo 50min nego manje). Preporucit cu svim frendovima koji koriste maslinovo ulje. ;o)
#8 07.04.2007., svea

Odličan recept. Ja si još malo skratim pripremanje jer samo prodinstam brokulu narezanu na male cvjetiće… ne kuham je. Nekako imam osjećaj da tako izgubim manje vitamina :) Uglavnom, ostatak radim po receptu i moram spremati barem jednom tjedno da bi ukućani bili zadovoljni!
#9 15.04.2007., Ajca

Odlican je recept
#10 04.05.2007., mamma

Izgleda fino, a i komenteri to govore, znači da je za napraviti, ali budući da nemam paški sir, koji bi ga mogao zamijeniti, hvala
#11 25.05.2007., MiljenkoL

Recept je dobar, ali ne volim dvije masnoće miješati zajedno – maslinovo ulje i maslac?? Što jednostavnije – to bolje za želudac. Ima li istomišljenika?
#12 15.11.2007., Holly

Pravila ponovno prije 2 dana. Ovaj put sam kombinirala brokulu s tikvicom, umjesto paškog sira, naribala sam feta sir, a umjesto slatkog vrhnja stavih sojino vrhnje za kuhanje. Izvrsno!
#13 23.02.2008., stizeljeto

Odlicno jelo, uz malu izmjenu, umjesto slatkog vrhnja stavim obicno vrhnje za kuhanje, sa slatkim mi je malo preslatko jelo. Petica!
#14 01.07.2008., SandraP

Isprobano i odlično jelo!