una64
/slika/290892/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Skuhati krumpir u ljusci, ohladiti ga do pola, oguliti i nasjeckati na kocke (manje nego za krumpir salatu, vece nego za francusku salatu).
-
2
Dok se krumpir kuha, namociti malo zute lece u vodi, tek toliko da se lagano smeksa. Zatim ju izvaditi iz vode i dobro osusiti na papirnatom ubrusu.
-
3
Na vrelo ulje baciti sjemenke gorusice i kada pocnu pucketati, dodati zutu lecu, sitno isjeckan dumbir i listove biljke curry (najprije lecu dinstati na vrelom ulju minutu, pa dumbir, pa curry listove).
-
4
Na sve to dodati krumpir i brzo ga mijesati na visokoj temperaturi.
-
5
Posoliti. Popapriti. Gotovo!
Posluživanje
Krumpir se sluzi uz ribu, meso na grillu, indijski rostilj itd. (u nasoj kuhinji uz snicle, pohano meso i slicna jela).
Vrijeme pripreme navedeno gore (30 minuta) odnosi se na kuhanje, hladenje i guljenje krumpira. Samo restanje traje 3-4 minute.
Sastojci
- nekoliko krumpira (ovisno o broju osoba)
- malo ulja (za dinstanje)
- 1 zlica crnih sjemenki gorusice
- 1 komadic dumbira (velicine oraha)
- 2 zlice zute lece
- 10-ak curry listova
- sol, papar
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Internacionalni recept
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
22 komentara do sada…
Možda bi zamjena za curry listove mogli biti listići kadulje ? Oni su kad se preprže finog gorkastog okusa.
mozda. ja nisam nikada probala tu kombinaciju, ali zasto ne?!
Moj prvi susret sa svjezim curry listovima: jedinstveni, NE postoji zamjena, inace krumpir koristim jako rijetko samo ako se radi o nekom "posebnom" gurmanskom jelu, a ovaj krumpir je: AMAZING! Mislim da se svakome moze svidjeti, bez pretjerivanja: Savrsenstvo okusa i teksture!! Iako sam stavila duplo vise listova: ovi su bili jako mali, slijedeci puta bez straha ne bih stedila na njima, stavila bih ih puno vise jer imaju zaista divan okus, pretpostavljam da su i zdravi.
i ja volim ovaj krumpir, iako ga, kao i ti izbjegavam. ali ovako przen - naprosto je neodoljiv.
mogu ti savjetovati za curry listove - ja ih ponekad osusim. naime, nije mi azijska trgovina bas pod nosom i nije ih uvijek lako naci, pa ih kupim vise, dio ostavim svjez, a ostatak dobro osusim na tacni, 2-3 dana, na sobnoj temperaturi, i spremim u plasticnu kutiju u ormaric. naravno, izgubi se dio arome, ali se bar nesto povrati przenjem. nemam drugog izbora jer dobijem puno grancica u buketu, a ne koristim ih bas svaki dan
Jucer je bio bis s time da krumpir nije dolazio u obzir, a ja se nisam mogla odreci jos jednog probavanja ovog "sosa" pa sam ga napravila malo vise na suho i vrlo vrlo hrskavog i lagano ga umijesala u fluffy basmati; savrsensto se ne moze pokvariti, mogu reci da mi se svidjelo skoro pa i vise nego s krumpirom, bez uvrede krumpiru ;-), ako smijem savjetujem ti da probas ovako na rizi; izgleda jos ljepse na bijelom basmatiju. Ovo je kod mene vec postao klasik..
to ti moj muz cesto napravi tako kada nam ostane riza ili kad hoce brzinski rucak - napravi bogati "sos" i uziva :). i ja isto volim jako, veliki sam zaljubljenik u curry listove...