coolinarika coolinarika recept 20.04.2009.
Akcije

Renesansni temeljac

Rekli bi temeljac je temeljac, ali ovaj starinski, renesansni temeljac je pomalo neuobičajan za današnje prilike. Dodaci poput začinskog bilja, badema, datulja i grožica daju mu profinjen i slatkast okus. Svakako isprobajte. Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice Shakespeare’s kitchen, izdavača Random House.
Renesansni temeljac /slika/153747/

Priprema

Vrijeme pripreme:
90 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Piletinu i janjeću koljenicu stavite u veći lonac, dodajte vodu i stavite na vatru.
  2. 2
    Zakipite pa dodajte ružmarin, lovor, peršin, metvicu, muškatni oraščić, zrna papra, sol te očišćeni i na četvrtine narezani luk.
  3. 3
    Zajedno kuhajte oko pola sata, a nakon toga umiješajte vino, bademe, narezane datulje bez koštica i grožđice.
  4. 4
    Nastavite kuhati i po potrebi još dosolite i popaprite.

Posluživanje

Ovako pripremljeni temeljac ocijedite i upotrijebite kod pripreme marinada.

Savjet

Ocijeđeni temeljac možete čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Možete ga upotrijebiti za podlijevanje kod pripreme rižota, umaka i sličnih jela.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Temeljac pripremite prema receptu. Procijedite ga, ohladite i skinite suvišnu masnoću. Rasporedite ga u manje posudice i zamrznite. Kad je zamrznuto, izvadite ga iz posudica i stavite u plastične vrećice.
Odmrzavanje: Temeljac stavite u posudu i direktno otopite na laganoj vatri.
Trajnost: 90 dana.

Sastojci

Broj osoba:
4 – 6 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

2 komentara do sada…

  1. RedHotChili 23.04.09.10:12 offline
    Akcije
    1 Al se nekad dobro jelo, baš…D:
  2. Ebba 11.12.09.12:02
    Akcije
    2 ovo je stvarno nešto izuzetno..
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti