Ražnjići alla mia

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

1. Priprema marinade:
2. 1
   U avan staviti začine u zrnju i usitniti ih. Zatim dodati začine u prahu i pomiješati ih. Dodati grubo nasjeckan češnjak i gnječiti ga s ostalim začinima dok se ne dobije homogena pasta. Zatim dodati ulje (nisam imala maslinovog pa sa stavila biljno, u svakom slučaju preporučam ovo prvo), med i ocat, te promiješati. Na kraju umiješati i sitno nasjeckani svježi peršin. ostavite sa strane dok pripremite meso.
3. 2
   Pileća prsa operite, očistite od eventualnih koščica i masnoća, te narežite na kockice prigodne za nizanje na štapiće, posolite i prelijte marinadom, te dobro pomiješajte i ostavite da stoji bar 4-5 sati (pripremite ili ujutro ili večer prije-ja sam ostavila preko noći).
4. Priprema tikvica:
5. 1
   Tikvice operite i odrežite vrhove, te ih nemojte guliti. Izrežite ih na kolutove debljine cca 1 cm (ne pretanko da se ne bi raspale tijekom pečenja i da bi se mogle nataknuti na štapiće).
6. 2
   Stavite ih u veću zdjelu i dodajte žlicu (maslinovog) ulja, žličicu soli, slatke paprike u prahu i češnjaka u granulama, te rukama pomiješajte ili dobro protresite da se začini izmiješaju i prime po tikvicama.
7. Nizanje ražnjića:
   Nižite kockicu mesa pa tikvicu kako je prikazano na slici i tako naizmjence. Ja sam po ražnjiću stavljala 3 kockice mesa i tri kolutića tikvica.
8. Pečenje:
   Zagrijte grill tavu premazanu s malo maslinovog ulja i kratko popecite ražnjiće sa svake strane, a zatim tavu poklopite i pustite da se tako peku nekih pet minuta. Zatim otklopite tavu i popecite ražnjiće još koju minutu sa svake strane dok tikvice lagano ne omekšaju i meso ne porumeni-nemojte predugo peći da se tikvice ne bi raspale, a meso presušilo ;)).
9. Napomena:
10. Pri nizanju ražnjića, skidala sam s mesa veće komadić peršina da ne bi zagorijevali pri pečenju!
11. 1
    isprobala Cvijetic8