Rapska torta u obliku ekstravagantnog puža

Priprema

Vrijeme pripreme:

150 min

Težina:

Složeno

1. 1
   U zdjelu stavite brašno, vanilin šećere i prstohvat soli pa izmiješajte. Zatim dodajte jaja, otopljeni maslac, mlijeko i umijesite glatko tijesto. Pripremljeno tijesto umotajte u prozirnu foliju i neka odstoji u hladnjaku 1 sat.
2. 2

   Dok se tijesto hladi naribajte bademe, dodajte šećer, maraskino (ili amaretto ili liker od naranče), jaja i naribane korice naranče i limuna. Smjesu rukom izmiješajte da se poveže.

3. 3
   Odstajalo tijesto podijelite na pola. Zatim na pobrašnjenoj podlozi polovicu tijesta pobrašnite i izvaljajte tanko kao za rezance te ga uz pomoć šireg kista očistite od brašna i premjestite na lim na papir za pečenje.
4. 4
   Kotačićem iscrtajte krivulju u obliku velikog puža s razmakom od 5 cm između svake paralelne zavojite krivulje. Nježno na rezu krivulje razmaknite tijesto da se napravi razmak od 1,5 cm.
5. 5
   Raspodijelite nadjev po pužu oblikujući ga najprije prstima u valjčiće, a zatim ga uz pomoć dvije vilice nježno poravnajte po pužu te išarajte po vrhu smjese. Na podlozi (pužu) neka obavezno ostane čisti rub od 1 cm na koji će se uz nadjev lijepiti ukrasne trake.
6. 6
   Preostalo tijesto sjedinite pa pobrašnite, izvaljajte na tanko kao za rezance, dobro očistite od brašna i kotačićem izrežite trake širine 2 cm. Svaku ukrasnu traku, započevši od sredine, zupčasto nabirite prstima i pritišćite, odnosno lijepite za podlogu i uz rub torte sve okolo naokolo. Ukrasite tortu na početku i na kraju s po 3 ili 4 cijela blanširana badema.
7. 7

   Tortu stavite peći u zagrijanu pećnicu  na 100°C s funkcijom ventilator ili na 120°C bez funkcije ventilator oko 40 minuta.  Pečenu tortu pošpricajte maraskinom, pustite da se ohladi pa posipajte šećerom u prahu.

8. 8 /slika/310369/
   Rapska torta prikazana u kolažu je moja peta torta. Iznenadila sam se kad sam s upola manjom količinom sastojaka (razvijene veličine puža od 80 cm), napravila pravo nježno čipkasto čudo koje sam poklonila svojim najmilijima za Uskrs.