Ramsayev tart tatin od krušaka

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

Težina:

Jednostavno

1. 1
   kruške oprati, oljuštiti i prepoloviti. Izdubiti sredinu i odstraniti duguljasti trak peteljke do vrha. U tu rupicu staviti zvjezdasti anis.
2. 2
   razvaljati lisnato tijesto na cca pola centimetra, odrezati četvorine i sa njima prekriti gornji, obli dio kruške.
3. 3
   upaliti pećicu na 200 stupnjeva
4. 4

   u jednu posudu koja može podnijeti pečenje u pećnici, ujediniti šećer i vodu. Dodati maslo i staviti na jaču vatru. Čim se karamel počne zlatiti (ne smije postati smećkast) uliti liker ili sok od limuna. Pustiti da trenutak provrije, okrećući cijelu posudu, ukloniti sa vatre i staviti kruške s donjom stranom na karamel.

5. 5
   peći desetak minuta na 200 stupnjeva, dok lisnato tijesto ne dobije lijepu boju. Izvaditi svaku krušku na svoj tanjur, počekati 5 minuta da se malo prohladi, posuti šećerom u prahu i servirati uz kuglicu sladoleda od vanilije. Na sladoled dodati malo soka od krušaka i karamela.