![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Rafioli
Drevni dalmatinski kolačići toliko su divni i tako puna okusa da ih odavno ne pripremaju kao nekad, samo o blagdanima i svečanostima, nego koriste svaku priliku da se njima oslade.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 05.12.2003.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 20 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 394 kcal / 1647 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (13 glasova)
Sastojci
| Za tijesto: | |
|---|---|
| 700 g | Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka |
| malo | Praška za pecivo Dolcela |
| 200 g | maslaca |
| 3 | jaja |
| 2 | žumanca |
| 60 g | šećera |
| sol | |
| mlijeko po potrebi | |
| Za nadjev: | |
| 4 | jaja |
| 200 g | šećera |
| 400 g | badema |
| limunova korica | |
| 3 žlice | likera maraskina |
| 1 žlica | rakije |
| muškatni oraščić i cimet | |
| rakija (lozovača) | |
| kristalni šećer | |
Priprema
- U brašno umiješajte prašak za pecivo, listiće maslaca, dodajte jaja, žumance, šećer, sol i umijesite čvrsto tijesto. Po potrebi dodajte malo mlijeka da tijesto ne bude pretvrdo te ostavite neka pokriveno počiva oko sat vremena.
- Tijesto premijesite i razvaljajte tanko kao za rezance. Zatim stavljajte na tijesto nadjev žličicom u jednom redu u razmacima, ovisno o čaši kojom ćete oblikovati polumjesece (rafiole).
- Tijesto preklopite preko cijelog reda tako da je nadjev pokriven.
- Čašom pritisnite tijesto tako da polovica čaše obuhvati tijesto s nadjevom, pa ukrasnim kotačičem oblikujte rafiol po rafiol.
- Postupak ponavljajte dok ne potrošite tijesto i nadjev.
- Rafiole slažite na namazani pleh i pecite na temperaturi od 180°C oko 20 minuta.
- Priprema nadjeva: jaja izmiješajte pjenasto sa šećerom, dodajte mljevene bademe, limunovu koricu, maraskino, rakiju, malo muškatnog oraščića i cimet.
Posluživanje
Pečene rafiole odmah premažite odozgo s malo rakije i uvaljajte u kristalni šećer. Rafioli su najbolji nakon nekoliko dana.
Savjet
Za aromatičniji nadjev možete po želji dodati narančinu koricu i grožđice.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 9,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 44,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 20,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 111,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 428,00 | 11 | 9 |
| Niacin | mg | 4,00 | 29 | 20 |
| Vitamin D | IU | 17,00 | 9 | 9 |
| Vitamin E | IU | 7,00 | 32 | 32 |
| Kalcij (Ca) | mg | 83,00 | 8 | 8 |
| Fosfor (P) | mg | 190,00 | 24 | 24 |
| Kalij (K) | mg | 204,00 | 6 | 6 |
| Natrij (Na) | g | 0,125 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
-
- #1 06.01.2007., ardnas
- jako fino
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
