omnia omnia recept 13.08.2010.
Akcije

Quiche d’quiche

Meni je ovaj quiche pravo otkriće jer slane pite inaće ne volim. Radila sam ga svojima za ručak, na kraju sam ga i ja jela i time iznenadila samu sebe. Vama nek bude podsjetnik na savršeno jelo koje vjerovatno poznajete, ja tek skromno prilažem svoju varijantu :)
quiche moi :)) /slika/366530/

Priprema

Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Maslac narezan na tanke listice fino rukama utrljati u prosijano brasno sa solju u zdjeli. Dodati mu vodu i zamijesiti glatko tijesto. Oblikovati valjkasto i omotati u prozirnu foliju. Staviti u hladnjak.
  2. 2

    Sve sastojke iz grupe nadjev za dinstanje nasjeckati na sitnije kockice, poprziti na malo ulja (najbolje na kombinaciji maslinovog i maslaca) i mjesajuci cca 5 min paziti da ne zagori. Podlijevati bijelim vinom. Kada ispari tekucina, skloniti s vatre i poklopiti

  3. 3

    Pešt sam ja radila ručno u mužaru (avanu) ali mozete se posluziti multipraktikom. Istući ufino, odnosno, od navedenih sastojaka napraviti pastu.

  4. 4

    Za preljev razmutiti cijela jaja u kiselom vrhnju i dodati nariban na sitnije parmezan (ili kupovni ribanac ako ovaj prvo spomenuti nemate). U smjesu dodamo prethodno istučeni pešt/pesto.

  5. 5
    Zagrijte pečnicu na 200 stupnjeva.
  6. 6

    Tijesto izvaditi iz frizidera, izezati ga ostrim nozem na prst debele snite, ko kruh, poslagati ih jednu do druge na lagano namašten kalup za pite (moj je promjera 28 cm), utisnuti ih u kalup da se spoje, nadignuti tijesto uz ivice kalupa, ne smeta i ako ga prelazi. povrsinu posvuda izbockati sa viljuskom

  7. 7
    Izdinstani nadjev rasporediti po tijestu u kalupu, po tome nabacati natrgatnu mozzarellu i par žlica umaka od rajčica /ili guščih pelata. Po želji, naribati i neki topivi sir. Ja sam stavila malo ribanog ementalera ali nije potrebno.
  8. 8
    Smjesu vrhnja, jaja i pešta preliti ravnomjerno po sastojcima u kalupu. Lagano protresti kalup da se sve slegne. Ako tijesto viri prko rubova, saviti ga prema unutra. Po povrsini rasporediti na polovine izrezane mini rajcice.
  9. 9
    Zapeći 15-20 minuta na 200 sturnjeva, dok lipo ne porumeni po povrsini.
    Ni slucajno ga nemojte prepeci misleci da se nadjev nije stvrdnuo. hlađenjem ce se dodatno stisnuti. Ako imate pečnicu na ventilator, bit će dovoljno 15 minuta. Tako je u mom slučaju.
    Kad je pečena, izvaditi ju van, pokriti krpom i odstajati oko 15 minuta.

Posluživanje

Poznata sam po tome da ne solim hranu. Iako kod mojih to nije slucaj, nisu nista primjetili, dakle, nije bilo neslano zbog sira. Vi se vodite svojim iskustvom.

Quiche d’quiche Gallerie- Izrezan, topao, hladan i u svim pozama :))

Sastojci

Broj osoba:
5 osoba

  • tijesto za podlogu

  •  200g brašno
  •  70g maslac
  •  6 žlica (oko 70ml) vode
  •  1/2 žličice soli

  • Nadjev za dinstanje

  •  70 g sjeckane na kockice slanine
  •  2 rebra češnjaka
  •  2 manje mesnate paprike
  •  1/2 glave kapule
  •  1 dl bijelo vino
  •  žlica ulja

  • Pešt (gotovi pesto može umjesto njega)

  •  dvije šake svježeg peršina
  •  3 rebra češnjaka
  •  1 žličica kim
  •  par zrna šarenog papra
  •  prstohvat mljevenog chilija
  •  žlica sjemenki senfa (ili gotovog senfa)

  • preljev

  •  1,5 čašica (od200g) kiselo vrhnje 12% m.m
  •  4 cijela jaja (srednje velika)
  •  2 žlice sira parmezana ili ribanca
  •  žličica kurkume

  • +

  •  150g mozzarelle
  •  4 žlice gustog umaka od rajčice (domaća šalša ili pelat)
  •  po želji neki topivi sir

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

24 komentara do sada…

  1. omnia 15.08.10.00:04 offline
    Akcije
    15 Ninočkice moja, hvala ti na strpljenju i zanimanju.
    ubuduće, dam ti broj mobitela pa ti izbiflam recept da ne cekas :D. Mene nekad treba cekat jako jako jako dugo… I pri rođenju sam kasnila poprilicno :) takva sam..
  2. Neens 15.08.10.15:45
    Akcije
    16 quiche, quiche, quiche, niko kao quiche :D jaaaaaaako fin!!! jučer su mi ostale 2 kašike svježeg sira pa sam i njega ubacila s vrhnjem :D malih poma nisam imala, ali je super i s ovim velikim :))) sve ostalo po uputama s recepta :D jedino muž malo zakinut jer danas nema mesa, a panceta mu nije dovoljna :))) a, ništa morat će popodne na Gospu na pečeno, šta ću mu ja :lol :
  3. omnia 15.08.10.15:54 offline
    Akcije
    17 rekorderko moja, svaka ti cast!!!! nemam rijeci, fakat si me iznenadila!!! Hvala ti ljube!!!!
  4. SisterSomeone 18.08.10.21:31
    Akcije
    18 Ma ti si bre umetnica! Balavim od tvojih slika, a tek recepti… xD Ovo sam htela ići da pečem dok sam videla, makar bez slanine jer sam vegetarijanka. :D
    Samo… šta je kapula?
  5. omnia 18.08.10.22:53 offline
    Akcije
    19 veggie moja, hvala! ni ja nisam od mesa, i ja sam slaninu micala sa svog komada, ni meni nije omiljena, mojima je pak nezamjenjiva.
    Kapula je luk :)) tu sam koristila onaj ljubičasti :))
  6. maramara 05.09.10.22:53
    Akcije
    20 Draga Omnia, molim te samo mi reci gdje si nabavila kurkumu? Tražim je već dugo, ali nigdje ne nalazim.
  7. omnia 06.09.10.02:21 offline
    Akcije
    21 kurkumu je prije bilo tesko naci, ali sada je, osim u bio&bio shopovima, ima i u obicnim supermarketima, mercator, billa, konzum, kerum…
  8. Julienne 13.10.10.20:02
    Akcije
    22 Imam domaćih paprika, paradajza, kapule i češnjaka, pravim večeras :)
  9. omnia 13.10.10.20:06 offline
    Akcije
    23 Juli, sve šta imaš i šta voliš, samo daj! i guštaj! Hvala ti na povjerenju i komentaru!
  10. Julienne 13.10.10.21:18
    Akcije
    24 Isprobala sam, slika je među mojim slikama, nisam imala baš domaćeg bosiljka za ukrašavanje, al se vide posljednje rajčice iz mog vrta :) Odlično je, čak i mama hvali :)
Pogledaj sve komentare

Slični recepti