Purpure Pancakes

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

Težina:

Jednostavno

1. Tijesto se može priremiti na dva načina:

2. 1

   Ako se koristi odmah najbolje je izdvojiti žutanjke od bjeljanaka te od bjeljanaka istuči srednje čvrsti snijeg koji treba dodati na kraju miješnja ostalih sastojaka. Snijeg lagano lopaticom umiješati u tijesto i raditi malo deblje palačinke (pola centimetra debele)

3. 2

   U tijesto se mogu umiješati i cijela jaja ali ga onda treba ostaviti najmanje pola sata da ostoji da se sastojci prožmu. Ovakve palačinke možemo raditi i tanje.

4. 3

   U tijesto se ne preporuča stavljati mlijeko (umjesto vode) jer palačinke ostanu žilavije od njega. Najbolje je gotove palačinke prekriti alu folijom (ili dubljim tanjurom) da zadrže svježinu. Tako ostavljenje mogu se koristiti i slijedeći dan.

5. 4

   Bijelu čokoladu, vrhnje i maslac otopite na pari lagano miješajući. Pazite da smjesa ne zavrije i kuhajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte džem od kupina, pritom smanjite vatru na minimalno. Umijesite džem još 10ak minuta dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Palačinke možete posuti šečerom u prahu, prelijte ili namažite umakom od kupina te pospite usitnjenim bademima.