Pureća prsa možete zamijeniti pilećima, a i vrijeme pripreme je kraće.
Korištenjem senfa i soka od pečenja dodatno ćete oplemeniti umak s voćem.
Moj profil
Purica je u mnogim zemljama, a osobito u Americi omiljeno tradicionalno blagdansko jelo, primjerice za Božić i Dan zahvalnosti. Gost Vegetine kuhinje Michael Logozzo priredio ju je na neuobičajen, moderan, američko-europski način.
Purica je u mnogim zemljama, a osobito u Americi omiljeno tradicionalno blagdansko jelo, primjerice za Božić i Dan zahvalnosti. Gost Vegetine kuhinje Michael Logozzo priredio ju je na neuobičajen, moderan, američko-europski način.
Sastojci
za
Priprema
1.
Puretinu marinirajte: premažite meso mješavinom senfa i Vegete. Ostavite da ovako pripremljeno odstoji na sobnoj temperaturi oko 2 sata.
2.
U posudu za pečenje stavite ulje, marinirana pureća prsa, malo ih popaprite i pecite u pećnici ugrijanoj na 180°C oko 90 minuta (ovisno o količini mesa). Za vrijeme pečenja povremeno zalijevajte s malo vode, a pred kraj zalijte vinom ili vermouthom.
3.
U tavi zagrijte maslac, dodajte jabuke i kruške koje ste ogulili i narezali na ploške, kratko propirjajte, dodajte vrhnje, senf koji ste pokupili s površine mesa i sok od pečenja. Nakon toga smanjite temperaturu i umak lagano kuhajte 5-10 minuta.
4.
Po potrebi dodatno začinite paprom i solju pa prelijte preko narezanog mesa.
Posluživanje
Puricu dijonnaise poslužite toplu s kuhanim širokim rezancima, rižom ili souffleom od kukuruza.
Savjet
ja isto oduševljena, našla recept u vegetinoj kuharici, ma ovo je geeeenijalno, najfinije što sam ikada jela!!!
Kako je ovo dooobro….Spremala sam do sada jedno 3-4 puta i bili smo oduševljeni. I mali dodatak. Ovog sam Božića napravila presedan pa sam nabavila gusku, kao, sjećam se bajnog okusa (dugo je nisam jela) ali definitivnio se vraćam puretini.
4