![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Purica dijonnaise
Purica je u mnogim zemljama, a osobito u Americi omiljeno tradicionalno blagdansko jelo, primjerice za Božić i Dan zahvalnosti. Gost Vegetine kuhinje Michael Logozzo priredio ju je na neuobičajen, moderan, američko-europski način.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 12.06.2006.
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 773 kcal / 3231 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.5 (8 glasova)
Sastojci za 6 osoba
| 1,3 kg | purećih prsa (u komadu) |
|---|---|
| 1 žlica | dijon senfa |
| 1 žlica | muštarde (senf s grubo mljevenim zrnom gorušice) |
| svježe mljeveni crni papar | |
| sol | |
| 100 ml | suhog bijelog vina ili 50 ml vermoutha |
| 30 g | maslaca |
| 300 ml | slatkog vrhnja |
| 2-3 | jabuke |
| 2-3 | kruške |
| 50 ml | ulja |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Puretinu marinirajte: premažite meso mješavinom senfa i Vegete. Ostavite da ovako pripremljeno odstoji na sobnoj temperaturi oko 2 sata.
- U posudu za pečenje stavite ulje, marinirana pureća prsa, malo ih popaprite i pecite u pećnici ugrijanoj na 180°C oko 90 minuta (ovisno o količini mesa). Za vrijeme pečenja povremeno zalijevajte s malo vode, a pred kraj zalijte vinom ili vermouthom.
- U tavi zagrijte maslac, dodajte jabuke i kruške koje ste ogulili i narezali na ploške, kratko propirjajte, dodajte vrhnje, senf koji ste pokupili s površine mesa i sok od pečenja. Nakon toga smanjite temperaturu i umak lagano kuhajte 5-10 minuta.
- Po potrebi dodatno začinite paprom i solju pa prelijte preko narezanog mesa.
Posluživanje
Puricu dijonnaise poslužite toplu s kuhanim širokim rezancima, rižom ili souffleom od kukuruza.
Savjet
Pureća prsa možete zamijeniti pilećima, a i vrijeme pripreme je kraće.
Mala tajna
Korištenjem senfa i soka od pečenja dodatno ćete oplemeniti umak s voćem.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 63,96 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 24,16 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,32 | - | - |
| Ukupno masti | g | 43,21 | - | - |
| Kolesterol | mg | 219,81 | - | - |
| Vitamin A | IU | 673,43 | 17 | 13 |
| Niacin | mg | 25,39 | 181 | 127 |
| Vitamin D | IU | 46,47 | 23 | 23 |
| Vitamin E | IU | 7,73 | 35 | 35 |
| Kalcij (Ca) | mg | 110,71 | 11 | 11 |
| Fosfor (P) | mg | 509,03 | 64 | 64 |
| Kalij (K) | mg | 872,80 | 24 | 24 |
| Natrij (Na) | mg | 262,67 | 11 | 11 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
3 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Peći u električnoj pećnici na 180, toliko minuta koliko meso ima dekagrama. U slast!