Pureći ražnjići s povrćem

Obično se vikendom svi opustimo i želimo uživati u dobroj hrani ne misleći na kalorije, masnoće ili koliko je nešto nezdravo. Važno je da je ukusno i dobro. Uspjela sam pripremiti zdrav i uravnotežen obrok, a da ni privlačan izgled ni okus nisu bili uskraćeni.

Priprema

1
Operite, posušite i ispecite paprike (u pećnici, na roštilju ili kao ja na plinskom kolu štednjaka). Stavite ih u plastičnu vrećicu i ostavite da se ohlade. Ogulite i odstranite sjemenke. Narežite na trake široke otprilike kao i tikvice.
2
Tikvice narežite na jako tanke ploškice, namažite s malo ulja pa pecite u tavi (bez dodavanja drugog ulja) na niskoj temperaturi, dok ne odmeknu dovoljno da ih možete saviti bez da pucaju.
3
Narežite pureće prse na kriške debljine oko 1, 5 cm. Svaku krišku narežite na trakice od 1, 5 cm i opet na kockice. Posolite, povegetite, malo nauljite i sve izmiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
4
Stavite krišku tikvice preko kriške paprike i smotajte ih skupa.
5
Nauljite drvene štapiće za ražnjiće i nabodite na njih naizmjenično meso i povrće.
6
Po potrebi još sasvim malo nauljite cijele ražnjiće i pecite u dobro zagrijanoj gril tavi ili na roštilju.
7
Poslužite ražnjiće poškropljene balzamičnim octom uz pečene krumpire.