glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Pureći batci na štajerski način

Ekonomičan i izdašan dio purice danas se lako nabavlja, pa su tako s nekoć teže dostupnim purećim batcima nastala mnoga nova, jednostavna i pristupačna jela. Takvo je i ovo koje osobito preporučujemo za jesenske i zimske dane.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
01.11.2003.
Vrijeme pripreme 1 h i 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 539 kcal / 2253 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 3.67  (3 glasa)

Sastojci za 4 osobe

2 pureća batka (oko 800 g)
sol
svježe mljeveni papar
muškatni oraščić
100 g mrkve
100 g peršinova korijena
100 g celera
peršin
1 glavica luka
6 žlica ulja
2 lovorova lista
majčina dušica
250 ml bijelog vina
2-3 žlice vinskog octa
4 žlice svježe ribanog hrena
1 žlica Vegete

Priprema

  1. Luk narežite na ploške. Mrkvu, peršin i celer narežite na štapiće. Peršin nasjeckajte. Purećim batcima skinite kožicu, pa ih natrljajte solju, svježe mljevenim paprom i muškatnim oraščićem.
  2. Ulje zagrijte i batke popecite sa svih strana, i to polako, tako da poprime lijepu boju.
  3. Narezanu mrkvu, peršin, celer, luk i lovorov list rasporedite u vatrostalnu posudu, gore položite batke zajedno s uljem i majčinom dušicom, peršinom i Vegetom. Zalijte vinom i octom i posudu poklopite ili prekrijte aluminijskom folijom.
  4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko sat vremena. Po potrebi za vrijeme pečenja zalijte s još malo vina i vode.
  5. Pečenim batcima odvojite kosti i meso narežite na ploške.

Posluživanje

Pečene batke složite na ugrijani tanjur zajedno s povrćem i sokom od pečenja i pospite ribanim hrenom. Kao prilog poslužite kuhani krumpir s peršinom.

Savjet

Ovo jelo možete pripremiti i s pilećim batcima. U tom će slučaju vrijeme pripreme biti znatno kraće.

Mala tajna

Skidanjem kožice s purećih bataka začini će bolje prožeti aromom meso, a ono će se na ovaj način lakše ispeći.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 36,40 - -
Ukupno ugljikohidrata g 11,64 - -
Dijetalna vlakna g 2,38 - -
Ukupno masti g 34,03 - -
Kolesterol mg 102,09 - -
Vitamin A IU 8437,36 211 169
Vitamin C mg 46,78 62 52
Vitamin D IU 14,94 7 7
Vitamin E IU 17,32 79 79
Kalcij (Ca) mg 127,70 13 13
Fosfor (P) mg 304,19 38 38
Kalij (K) mg 839,69 23 23
Natrij (Na) mg 1881,39 78 78

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Komentari

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija