Pureća prsa u blagdanskom ruhu

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Sat vremena prije početka pripreme staviti meso u marinadu od bijelog vina, maslinovog ulja, ruzmarina, češnjaka i začina.

2. 2 /slika/445054/

   U svakom komadu filea napraviti ''džepić'' sa dugim i šiljastim nožem. ''Džepić'' premazati senfom, staviti blanširani i nasjeckani špinat, mozzarellu i komad pršuta. Zatvorite čačkalicom.

3. 3

   Pripremite ulje u tavu, zavaljajte svaki komad mesa u malo brašna i popecite na jakoj vatri da dobije zlatnu boju.

4. 4 /slika/445055/

   Povrće očistite, gljivama skinite kožicu i sve stavite u jednu veću posudu, začinite, promiješajte i dodajte mesu.

5. 5

   Prvih 45 min pecite na 150 stupnjeva, a prije pečenja sve poprskajte bijelim vinom. 30 min prije kraja okrenite meso i zapecite na 200 stupnjeva.

6. 6

   Za umak izmiksajte tekućinu od pečenja, mrkvu, crveni luk...