Pureća pečenka nadjevena mlincima

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Zakuhajte vodu za mlince i lagano posolite.

   Mlince stavite u širu posudu (nije ih potrebni trgati na komade) i prelijte ih kipućom vodom. Pustite da odstoje par minuta da malo omekšaju. Zatim ih ocijedite.

2. 2

   Pršut, suhe marelice i jabuku nasjeckajte.

   Luk i češnjak tek grubo narežite.

   Pureći file prerežite vodoravno da dobijete tanji veliki "odrezak". Posipajte ga s pola žlice Vegete.

3. 3 /slika/446689/

   Složite na polovicu "odreska" sloj mlinaca. Posipajte nasjeckanim pršutom, marelicama i jabukom, te složite još jedan sloj mlinaca. Zatim savijte poput rolade i povežite kuhinjskim koncem.

4. 4 /slika/446690/

   Posudu za pečenje premažite biljnom masti. Stavite roladu u posudu, oko nje posložite češnjak, peršin, celer, luk, suhe marelice i šljive za umak, par komadića masti, te posipajte ostatkom Vegete.

5. 5

   Pećnicu zagrijte na 200°C. Posudu s roladom prekrijte aluminijskom folijom. Stavite peći oko 1 sat. Zatim uklonite foliju, smanjite temperaturu na 175°C i pecite još 15-20 minuta da se rolada lijepo zarumeni.

6. 6

   Pečenu roladu izvadite na zagrijani tanjur i ostavite da odstoji 10-15 minuta prije rezanja.

   Nakon "odmaranja" narežite oštrim nožem na odreske debljine 1-1,5 cm.

   Pri posluživanju odreske prelijte s malo umaka.

7. 7

   Umak od marelica

   Dok pečenka "odmara", tekućinu od pečenja, zajedno sa svim sastojcima, štapnim mikserom ili u blenderu sasvim usitnite u kašu.

   U posebnoj posudi zagrijte jušni temeljac (ili zakuhajte vodu s kockom za juhu), te dodajte pripremljenu kašastu masu.  Dodajte slatko vrhnje i dobro promiješajte. Neka se kuha par minuta na laganijoj vatri do željene gustoće (poput krem juhe). Po potrebi malo dosolite i popaprite.