Pura (na tatin način)

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1
   Oko 3/4 lonca napuniti vodom i pustiti da proključa. (idealna bi bila duboka posuda užeg prečnika. Nemam više takav lonac, pa kao zamjenu koristim stari pretis lonac)
2. 2
   Kada voda proključa, lonac maknuti sa ploče i pažljivo usuti kukuruzno brašno, tako da formira kupu (brašno ostaje na površini vode). Kroz sredinu kupe probušiti rupu i u nju usuti so i ulje. Vratiti na štednjak i kuhati poluotklopljeno na “laganoj vatri” oko 45 minuta.
3. 3
   Presuti vodu u drugu posudu, a u loncu ostaviti tek toliko vode da se miješanjem može sjediniti masa. Ako nemate iskustva, onda u loncu ostavite vrlo malo vode, tek da pokrije dno, a po potrebi dosipajte. Drvenom varjačom miješati puru dok se svo brašno ne sjedini. (Kada počnete miješati, izgledaće kao da je pola brašna ostalo nekuhano, neka vas to ne buni. Za miješanje treba snage, jer pura mora ostati tvrda, a na kraju miješanja dobiju se “grumenovi” pure koje nožem možete rezati).
4. 4 /slika/135403/
   slika 1 – gore: usuta pura i napravljena rupa; dole: vraćena na štednjak, početak kuhanja
   slika 2 – gore: pura na početku miješanja; dole: pri kraju miješanja (na maloj slici je moja “alatkica” za miješanje pure)