Punjeni svinjski file

Svinjski file očistite od tanke opne koja se mestimično nalazi po njemu i isecite ga po dužini, ali ne do kraja. Kada ga raširite svaku stranu još malo zarežite nožem, naravno ne do kraja.

Prekrijte kesom za zamrzivač i blago istucajte

Na dobijenu šniclu stavite savijene listove ementajlera, pa pršutu ili šunku, zatim ponovo savijene listove ementajlera. Meni obično stane po tri lista (u dva reda) zavisi svakako od veličine filea 

Nožem podignite i preklopite prvo krajeve, ka unutra a , zatim preklopite ali, da vam ostane donji deo šnicle duži za oko  1,5cm do 2 cm.

Donji, duži deo, ponovo preko kese istucajte da se proširi i dodatno istanji, te ga nožem podignite preklopite i dobro pritisnite. Ne brinite lepo će leći jer je tanak

Ugrejte ulje u tiganju, ne mora biti vrelo, i stavite šniclu tako da preklopljeni deo prvi počne da se peče. Temperatura ringle može da bude srednje jačine

Nemojte previše okretati, svaku stranu maksimum dva puta

Začini nisu potrebni, čak ni so.