anka-1955
/slika/325083/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Manje tikvice izdubite kao lađice, unutrašnjost tikvica grubo naribajte kao jabuke i posolite… nek odstoje cca 15-20min… ocjedite ih. Lađice prokuhajte kratko u salanj vodi izvadit i ocijedit, ali i nemorate onda ih zapečete duže u pećnici.
-
2
/slika/369410/
Na malo maslinova ulja propeći češnjak i tikvice naribane i ocjeđene, ali kratko, izvaditi češnjak i tikvice i stavi sa strane.dodati maslac i staviti slatko vrhnje, kad provrije dodati redom sireve koje imate i koji su po vašem ukusu na sitne kockice i svakog po malo.tj, najprije tvrđi sir pa onda mekše i na kraju topljive sireve (ovdje je slučaj bio sljedeći … dodala sam paški sir, zatim gaudu, podravec, ovi s povrčem su bili mekši te ovaj sa plemenitom pljesni ili grogonzolu i kocikcu trokutić zdenka sira ukupno 7 vrsti). Vi vrste sireva prilagodite vlastitom ukusu... -
3
Polako miješati na nisžoj temperaturi, kada se sirevi otope dodati kockicu maslaca, malo vrhnja (mileram) zatim naribati muškatnog oraščića, bijelog papra, bosiljka i peršina po želji a po potrebi dodati sol.
-
4
Kad je gotovo stavite prepržene tikvice sa češnjakom ubaciti malo naribanog parmezana (ako nemate onda naribajte tvrdi sir kao osušeni paški ili koji imate). U udubljene tikvice koje sam samo kratko 2-3 minuta prokuhala stavimo nadjev sa sirevima i tikvicama naribanim te gore na lađice stavimo tj. pokrijemo ploškom sira ili podravca ili gauda da se ljepo rastopi.
-
5
Posložite tako pripremljene lađice (polovice izdubljenih) tikvica sa nadjevom i ploškom sira po njima i u vatrostalnoj posudi u pećnici zapecite na 200°C da se zapeće i da porumeni cca do 30 min
-
6
U nadjev se može dodati i malo šunke na kockice ili malo šampinjona, pa bi to bio opet malo drukčiji ručkić. Količine sira nisam stavila namjerno jer sam svega stavila po malo i to je odokativno po želji, a ako je npr 3-4 vrste sira sveukupno bi bilo nekih 20-25 dag sira.
Posluživanje
Poslužiti kao prilog ili glavno jelo uz neku finu salatu, a i uz čašu dobrog vina. Kažu da ide fino bijelo kutjevačko vino ali i da su velike razlike u odabiru vina kod kombinacije sira s tjesteninama. Sirevi s mekanom tjesteninom zahtijevaju rose i crno mlado vino, dok se sirevi s tvrdom tjesteninom, ribani ili uzavreli poslužuju u kombinaciji s crnim starim robusnim vinom Dobar tek i živjeli!!!...
Sastojci
- Broj osoba:
- 4 tikvice manje (sredina izribana za nadjev)
- 3-7 vrsti sireva (podravac; gauda; sir s povrcem;
- paški sir; sir sa pl. pljesni ili grogonzola; trokut zdenka sir,)
- 2 žlice slatkog vrhnja
- 2 dcl kiselog vrhnja (mileram)
- bosiljak, peršin
- muškatni orah, bijeli papar, sol
- 2-3 čena šešnjaka
- malo maslaca
- maslinovo ulje
- par šnita podravca i malo parmezana za kraj
- po želji malo šunke
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
15 komentara do sada…
2dl slatkog vrhnja???? To ja sigurno ne bih stavio prije izmutio za kolače...
jopps došlo je do lapsusa ide 2dcl kisela vrhnja a 2 žlice slatkog vrhnja..
Ispravljam u receptu....zabunila sam se sory
