MALALILI
/slika/437713/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
/slika/437752/
1.Pristavite kuhati salšu od pomidora- ako radite od svježih- uronite nakratko pomidore u vrelu vodu, da se kora lakše oguli.Nasjeckajte ih.
Na maslinovom ulju lagano zažutite češnjak , dodajte pomidore (pelate iz limenke ili ove svježe), začine po želji-sol, papar, Vegeta, može i čili papričica , te malo šećera i limunove korice da se ublaži kiselost rajčice.Lagano pustiti da krčka.
-
2
/slika/437757/
2. Očistite lignjice -trupove odvojite od krakova.Pazite da ostanu cijeli. Operite ih pod mlazom hladne vode.
-
3
/slika/437760/
3.Krakove lignjica narežite sitno na komadiće.
-
4
/slika/437754/
4. Blitvu temeljito operite, narežite na sitno i pustite u loncu kratko na vatri da povene,
-
5
/slika/437749/
5.Krakove liganja popržite na masl. ulju, posolite ih, te dolijte vino (oko pola dcl) i pustite da ispari.kad vino ispari umiješajte narezanu blitvu, krušne mrvice, nasjeckani češnjak , peršin, mažuran , te sve još malo pirjajte.
-
6
/slika/437744/
6. Pršut omotajte oko manjih štapića sira(dovoljno velikih da ih lagano umetnete u tijelo liganja)
-
7
/slika/437736/
7.Umetnite sir i pršut i dodajte blitvu s krakovima, čačkalicom zatvorite lignje.
-
8
/slika/437762/
.8.Evo kako to izgleda.
Do ovog stupnja pripreme postupak je isti, nadalje stavite lignje peći na grill tavu (ili u pećnicu-15 minuta na 180*.) , ako ih ne želite kuhati u umaku.
Dobit ćete grilane punjene lignje, koje je najbolje poslužiti uz kuhani krumpir ili neko pečeno povrće(tikvice ili patlidžane).
-
9
/slika/437722/
9. Ako želite kuhati u salši ( kao što sam radila ja ovaj puta) umetnite punjene lignjice na maslinovo ulje , malo popržite na njemu, te dodajte skuhanu salšu i
-
10
/slika/437720/
10- Lagano krčkajte još 15-20 minuta , možete dodati još vina po želji!
-
11
/slika/437716/
Pospite naribanim parmezanom i poslužite uz palentu....
Posluživanje
Poslužite uz zelenu salatu ,najbolje uz čašu finog bijelog suhog vina. Dobar tek!
Budite oprezni s soli, jer je slan i pršut, te sir, a solite i šalšu kad se kuha , pa zato probavajte , da ne bude sve previše slano!
Sastojci
- Broj osoba:
- 1 kg liganja
- 1 dcl maslinovog ulja
nadjev
- 10 dkg pršuta
- 1 dcl bijelog vina
- 40 dkg blitve
- 4 žlice krušnih mrvica
- 4 češnja češnjaka
- 20 dkg sira (gauda npr.)
- začini:sol, papar, peršin, mažuran
Salša od pomidora(rajčice)
- 1 kg svježeg pomidora (ili limenka pelata )
- češnjak, sol, papar,šećer, Vegeta
- bijelo vino (po želji)
- 1-2 žlice maslinovog ulja
- čili papričica , lovorov list, korica limuna
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Regionalni recept
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
41 komentar do sada…
Evo razlike...obratiti pažnju na donje peraje...btw, Dalmatinka sam pozdrav !
Iz aviona bih razliku primjetila...
I ja isto-i ja sam Dalmatinka,mada to nije bitno.I prodajem ribu već godinama.
Jesu li i ovo totanji?
.Nemam na slici uvozne lignje,ali ću se potruditi sutra ih slikati,malo se razlikuju od naših.
Čestitam!
Pa piše draga Animoda i slikom i riječju, upravo sam tu sliku našla na coolinarki..dakle debela je razlika tonanja(lignjuna) i lignje..jel'da ...ne treba sad otkrivati toplu vodu..no već kad smo u tome.....uvozni ili naši totanj je totanj...totalno..topli pozz
Čestitke!
Cestitam
Cestitam!!!:-))
Čestitam
Drage moje coolinarike i uredništvo, nakon tri i nešto godine prisustva na ovim stranicama , evo sam i ja dočekala da je neki moj recept proglašen RD!Hvala vam svima od srca na lijepim pozdravima i komentarima ....svima od reda,jako mi je drago da je ovaj recept tu jer zaista ima bezbroj varijacija i sve su dobre - s lignjama jednostavno ne možete pogriješiti...
No "nitko čašu meda ne ispi, a da je čašom žuči ne zagorči...čaša meda ište čašu žuči- smiješane - najlakše se piju!"(Njegoš iz "Gorskog vijenca")
Razliku između totanja i lignje jako dobro znam- još od djetinjstva , nisam Dalmatinka- ali sam Primorka i dobro poznam ribu i mekušce i školjke - još iz vremena dok sam išla u ribe s mojim djedom!
Ako sam recept napisala kao recept s lignjama - one to jesu i u receptu i na slikama - a ne totanji-i zaista ne znam na osnovu čega je broker zaključila da su to totanji- da te citiram "obrati pažnju na peraje!"!A i način na koji se komentar iznosi je u najmanju ruku nedobronamjeran, zašto- to samo ta osoba zna- koja sama i nema objavljenih vlastitih recepata i slika !Možda da bi izbjegla ovakve komentare!
Slike pripreme su stavljene da objasne postupak punjenja -i na njima se ne može tvrditi ništa- no draga moja ANIMODA u pravu si- ovo je novozelandska smrznuta lignja kupljena na ribarnici u Puli, kao uvijek u nedostatku svježih liganja!
Palentu kuham rjeđu, jer je mi tako volimo- kraj diskusije!!!
Pozdravljam sve i hvala vam