glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Punjene lignje “Rivica”

Restoran “Rivica” iz Njivica s diplomom “Maison de gualite Saint Fortunat”, uvrstio je otok Krk u europsku elitu. Svakako to zaslužuju i kvarnerske lignje od kojih je Ivica Lesica majstorski priredio novo jelo.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
12.06.2006.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 691 kcal / 2888 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.85  (13 glasova)

Sastojci za 4 osobe

1 kg liganja srednje veličine
100 g pršuta
250 g crvenog radiča
2-3 češnja češnjaka
peršin
svježe mljeveni papar
100 ml ulja (mješavina maslinova i suncokretova)
1 žličica Vegete

Priprema

  1. Lignje očistite pa zatim pripremite nadjev: krakove i pršut sitno nasjeckajte, dodajte crveni radič narezan na tanje kraće rezance, nasjeckani peršin i češnjak. Sve začinite mljevenim paprom i Vegetom pa izmiješajte.
  2. Dobivenim nadjevom punite lignje, a otvore zatvorite čačkalicama.
  3. U tavu na hladno ulje složite lignje, poklopite ih i polako pecite s jedne i druge strane pod poklopcem oko 15-20 minuta.

Posluživanje

Uz pečene lignje poslužite pržene ploške krumpira i bilo koju vrstu lisnate salate.

Savjet

Umjesto crvenog radiča možete u nadjev staviti mlade listove špinata.

Mala tajna

Kako biste lignje lakše punili, otvor na vrhu proširite malim zarezom.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 50,86 - -
Ukupno ugljikohidrata g 22,65 - -
Dijetalna vlakna g 0,56 - -
Ukupno masti g 43,16 - -
Kolesterol mg 663,25 - -
Vitamin A IU 104,37 3 2
Niacin mg 16,36 117 82
Vitamin C mg 20,75 28 23
Vitamin E IU 19,90 90 90
Kalcij (Ca) mg 111,39 11 11
Fosfor (P) mg 701,64 88 88
Kalij (K) mg 958,00 26 26
Natrij (Na) mg 1021,00 43 43

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

glavna-jela (94), riba (45), ribe (22), lignje (13), plodovi-mora (11), jela-od-ribe (5), glavno-jelo (5), more (5), jela-za-svecane-prigode (4), morska-hrana (4) ... Prikaži sve (75)

13 komentara

  1. 10.12.2003., Gordana Rajković
    Još jedan plus! Dopada mi se savjet, recimo ne znam šta je crveni radič, a evo pomoći – zamjena. Super! Inače lignje nisam spremala, izuzev već kupljenih – paniranih. Već sutra ću kupiti lignje i spremiti ih na ovakav način.
  2. 20.01.2004., Mirjana Štrbac
    Super, mislim da je ovo još jedno jelo koje se može unaprijed pripremiti i zgotoviti u zadnji čas.
  3. 22.01.2004., Ifkica
    Krakove lignja sitno nasjeckam, dinstam na malo ulja dodam malo naribane pizza šunke i malo naribanog sira jedno jaje, papar, peršin i dobro promiješam. S tim nadjevm lignje a predkraj kuhanja dodam malo bijelog vina.
  4. 28.02.2004., F. Pavičić
    Ovo je izvrsno jelo! Kako bi lakše nadjenuli lignje, možete za nadjevanje koristiti plastični lijevak kroz koji ćete gurati smjesu pomoću drške drvene kuhače.
  5. 29.04.2004., Zaggie
    Ako nemam pršuta koristim šunku, vratinu i sl., a radič zamjenjuje i obična zelena salata. Također u nadjev stavljam i svježeg sira, a nadjev unaprijed ispirjam te ga usitnim mikserom. Za lakše punjenje lignji koristim se špricom za ukrašavanje kolača. Nakon što punjene lignje posložim u tepsiju zalijem ih vinom te pred kraj pečenja ubacim i kuhani krumpir.
  6. 20.05.2004., bilja
    Odlično je! Ja lignje punim sa nasjeckanim krakovima, rižom i šunkom. Poslažem ih u tepsiju, pospem naribanim sirom i zapečem u pećnici. Odlično je!
  7. 17.12.2004., Višnja
    Jako dobro. Malo sam izmijenila recept – napunila sam lignje smjesom preprženog suhog vrata, kozjeg sira, bijelog luka, peršina, začina, krakova i riže, a pred kraj pečenja u tavi dodala malo bijelog vina. Mmmm.. Kao prilog riža u koju je umiješan umak koji su pustile lignje dok su se pekle.
  8. 06.10.2005., Tamara & Predrag
    Ovo je jedan od boljih recepata i čak se može puniti bilo kakvim nadjevom… Za čistu 10-ku.
  9. MiraLi 19.12.2006., MiraLi
    kako je ovo dobro . odmah sam se sjetila da sam takve lignje jela u restoranu “Bonus” u Osijeku…
  10. 08.01.2007., chief
    Nevjerovatno je što ovdje ljudi pišu.da istina, lignje možete puniti svačim, baš svačim – a o ukusima se ne raspravlja.
    Crveni radič se rabi zbog svog gorkog okusa i teksture koja ne “nabije” nadjev pa lignji na ovaj način sliče kobasicama, a što se nikako ne smije dogoditi.Za punjenje vam ne treba nikakvav ljevak jer smjesa krakova, narezanog raiča i peršina u ulju lako ulazi prstom u lignju.
    Najgora stvar u kuhinji je kastriranje recepata, barem ne onih pravih, a ovaj je pravi – ostavimo tko si prisvaja autorstvo.
  11. 16.01.2007., a-n-a-3-3
    Ja ih pripremam jenako i olične su,osim što sam nedavno probala umjesto klasične vegetu pikant i savršene su.A za prilog uvijek uz tako pripremljene lignje samo skuham krumpir u slanoj vodi,ocijedim i posipam s dosta sjeckanog peršina,malo prelijem maslinovim uljem.
  12. 16.01.2007., manestra
    Vegeta u lignjama?? Šunka,vratina?? Kapula?? Lignje imaju vrlo fin okus,koji treba jako pažljivo stapati sa ostalima.Probajte ovo:narezani krakovi,malo krušnih mrvica,peršin.češnjak,sol.papar.I naravno,sve to bez problema ide prstom unutra.Bez neke velike filozofije.
  13. 16.04.2007., munze-konza
    deluje sjajno.
    nas dvoje (moja devojka i ja) smo skoro počeli da živimo zajedno, a niko nije neki kuvar, pa se igramo. ovo ćemo obavezno probati…
    hvala restoranu rivica iz njivica u kome radi lesica ivica.

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija