Punjena pureća pljeskavica

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

1. 1
   Pomiješajte svježi sir s parmezanom.
2. 2
   Ogulite luk i češnjak, razrežite na komade i ubacite u blender. dodajte i malo peršina. Uključite na 15-20 sekundi na veću brzinu da se usitne.
3. 3
   Pureće meso narežite na kocke pa ubacite u blender u kojem je smjesa od luka. Uključite na srednju brzinu i pustite da se meso lijepo usitni i pomiješa s lukom. Po potrebi zaustavite blender i špatulicom pomaknite smjesu sa stijenke posude prema sredini kako ne bi zaostali veći komadi.
4. 4
   Kad je meso usitnjeno, uz miješanje na najnižoj brzini dodajte jaje, mljevenu papriku, Vegetu, sodu bikarbonu i malo papra. Miješajte 20-30 sekundi da se smjesa lijepo sjedini.
5. 5
   Pripremite komad folije, aluminijske ili prozirne. Lagano premažite uljem. Od mesne smjese oblikujte kuglu veličine većeg jajeta te ju laganim pritiskanjem dlanom na foliji oblikujte u tanju pljeskavicu.
6. 6
   Na polovicu pljeskavice nanesite malo smjese od sira, uz pomoć folije preklopite pljeskavicu i prstima spojite krajeve. Ponovite postupak dok ne potrošite svu mesnu smjesu.
7. 7
   Zagrijte dobro neprijanjajuću tavu premazanu s par kapi ulja, pa na njoj pecite pljesavice s obje strane po 5 minuta (ili dok ne dobiju smećkastu “grill” boju).
   Preljev napravite tako što ćete pomiješati jogurt sa sitno sjeckanim peršinom, malo soli i par kapi tabasca.