U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Australija, Jela od riba i plodova mora, Mariniranje, Prženje

Pržene lignje na australski način

Australci u svježim lignjama uživaju jednako kao i ostali stanovnici morskih obala (osim uz Crno more, jer jedino ih tamo nema). Blagog okusa, lignjin se okus formira raznim marinadama, koje ju ujedno i omekšavaju.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 29.06.2005.

Vrijeme pripreme	45 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	527 kcal / 2203 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 6 osoba

Za marinadu:
1 kg	lignji
	ulje za prženje
2 žlice	soja umaka
1 žličica	nasjeckanog đumbira
2 češnja	protisnutog češnjaka
3	jaja
Za paniranje:
150 g	Kukuruznog brašna Podravka
150 g	Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
2 žličice	Vegete Natur
½ žličice	soli
	krupno mljeveni crni papar
Za posluživanje:
250 g	svježih krastavaca
100 ml	slatkog čili umaka
	mljeveni korijander

Priprema

Lignje narežite na kolutiće. Jaja, češnjak, đumbir i soja umak pomiješajte, i u tako pripremljenu marinadu stavite narezane lignje, pa ih marinirajte oko 1 sat.
U mješavinu brašna, Vegete Natur, soli i papra uvaljajte dio po dio mariniranih lignji i pržite u dubokom vrelom ulju par minuta.
Krastavce narežite na ploške, posložite ih po tanjuru, a u sredinu stavite pržene lignje. Lignje prelijte čili umakom.

Posluživanje

Poslužite toplo, posuto korijanderom.

Savjet

Prilikom prženja lignji, važno je da odjednom ne pržite previše lignji.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	38,62	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	54,73	-	-
Ukupno masti	g	15,81	-	-
Dijetalna vlakna	g	3,22	-	-
Kolesterol	mg	539,58	-	-
Vitamin A	IU	586,16	15	12
Niacin	mg	14,66	105	73
Vitamin C	mg	11,56	15	13
Vitamin D	IU	19,66	10	10
Kalcij (Ca)	mg	183,33	18	18
Fosfor (P)	mg	671,02	84	84
Kalij (K)	mg	714,36	19	19
Natrij (Na)	g	2,041	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

4 komentara

#1 31.03.2006., dee10000

Zanimljiva kombinacija. Malo drugačije frigane lignje.
#2 06.06.2008., Piroska

Baš ću probati, zbog đumbira i češnjaka me podsjećaju na kinesko jelo.
#3 03.03.2009., cvijetic8

Morat ću isprobati i na ovaj način, jer ih jako volim.
#4 19.07.2010., ana14562

Visi mi lica na kineski/tajlandski, svakako azijatski nacin nego australijski…