Filete ribe uvijek pečete prvo s kožom na tavi!
Moj profil
Savršen prilog aromatiziran slatkastim vinom u njokima uz filete orade bit će pravo proljetno osvježenje primorske kuhinje na vašem stolu.
Savršen prilog aromatiziran slatkastim vinom u njokima uz filete orade bit će pravo proljetno osvježenje primorske kuhinje na vašem stolu.
Sastojci
za
Priprema
1.
Filete ribe pokapajte s malo limuna i posolite. Zatim nasjeckajte mladi luk, mrkvu, celer i češnjak.
2.
Popržite mladi luk na maslinovom ulju, pa dodajte mrkvu i celer pa onda češnjak.
3.
Kad povrće malo omekša, podlijte s bijelim vinom i prošekom te začinite paprom i 1 žlicom Vegete.
4.
Malo prokuhajte da alkohol ispari te dolijte slatko vrhnje.
5.
Dok se povrće pirja, skuhajte njoke u kipućoj posoljenoj vodi.
6.
Dodajte njoke i malo promiješajte da se povežu s umakom.
7.
Popecite filete ribe na roštilj tavi.
8.
Kako biste izbjegli da se zalijepe za tavu, popecite ih na papiru za pečenje.
Posluživanje
Proljetni njoki na primorski poslužuju se tako da prvo poslužite njoke, pa umak od povrća i konačno filet ribe na vrh.
Savjet
... s filetima bakalara, sve poprima okus račića... prefino!
2