Priprema maslina za zimu
/slika/253293/Priprema
-
1
/slika/253292/
Maline očistiti od peteljki, zatim ih uroniti u uzavrelu vodu na 30 sekundi (ne više!). Procijediti ih i staviti da se ohlade. Polovicu maslina poslagati u plastičnu posudu, posuti krupnom solju, staviti ostatak maslina pa opet posuli solju, od oka procijeniti koliko je soli potrebno. Prekriti krpom, te ostaviti da odstoji. Masline će ispuštati gorčinu, tu vodu treba svaki dan izlivati i masline rukom promiješati slika. -
2
Postupak traje 2 do 3 tjedna (treba probavati, što mi ne pada teško). Gotove su kad više nama gorčine i kad omekšaju. Sol će se u toku ogorčavanja skroz otopiti, a ako i ostane malo soli, nesmeta.
-
3
Gotove masline staviti u staklenku, preliti sa maslinovim uljem i malo aceto balsamica, zatvoriti i promućkati. Ostaviti u frižideru. Ostatak maslina podijeliti na prigodne porcije i zamrznuti. Kad se izvade iz zamrzivača, samo ih staviti u staklenku i preliti uljem i acetom.
Posluživanje
Treba paziti da se ne prekuhaju, jer će u tom slučaju biti premekane ili će se raspasti. One će omekšati u toku ogorčavanja.
Sastojci
- 3-4 kg maslina
- oko 1/2 kg krupne soli
Ostalo
Grupa jela
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 12 slika do sada
-
/slika/1277723/
-
/slika/1277705/
-
/slika/1227129/
-
/slika/1227121/
-
/slika/820535/
-
/slika/820539/
-
/slika/820527/
-
/slika/421510/
-
/slika/421509/
-
/slika/421508/
-
/slika/421482/
-
/slika/415216/
Slični recepti
-
Masline crne, zelene u salamuri, ulju..i ♥☼
-
Marinirane masline
-
Zelene masline u ulju
-
Masline “poparene” s morem
-
.......MASLINE na ``FAŽANSKI``
-
Vrijeme roštlja:Tapas, marinirane masline
-
Masline u društvu
-
Slane crne masline
-
MASLINE
-
Pečene masline
-
Tajna morskih dubina kruh sa sipinim crnilom
-
praz i masline....a da i limun:)
© Podravka d.d. 2003.—2013.
20 komentara do sada…
Pogledaj sve komentaresamo da se opet javim- ja sam "usvojila" tvoj recept i dijelim ga i dalje .....hvala ti draga
evo mene opet!ove godine su tako dobre masline da jedva čekam probavanje, pozz snješka
Znači svaki dan mijenjati vodu a ne dodavati novu sol??
Probala bih ovako spremiti. Molim odgovor!!
ne treba ništa dodavati, samo odlijevati vodu koju masline ispuštaju, prvih 7 dana je ima više , a kasnije skoro ništa.tada treba početi probavati koliko su odgorčene!pozz , karamela nadam se da sam pomogla, ja ih ovako radim već treću godinu otkada sam otkrila ovaj recept!