Prigorski bal fazana

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. U pripremama za pečenje fazana, po prvi puta u svom životu, pročitah brojne recepte od kojih sam na kraju izdvojila dva vrlo dobra cool-recepta:
   prvi i drugi
2. Koristeći korisne podatke iz tih recepta i dodajući tome malo svojeg kulinarskog iskustva, spremila sam fazanku i fazana na svoj način. Obzirom da je sve uspjelo dobro i da smo slasno pojeli spremljeno, odlučih se napisati ovaj recept.
3. 1
   Večer prije spremanja ovog jela očistiti fazana i razrezati ga na četiri dijela. Svaki dio natrljati Vegetom, solju, paprom, ružmarinom, češnjakom i tome dodati tri lovorova lista te tako ostaviti da odstoji preko noći
4. 2 /slika/78047/

   U lim za pečenje naribati mrkvu, korijen celera, korijen peršina i luk, zatim sve preliti s malo ulja, dodati lovorov list i klekove bobe.

5. 3 /slika/78049/

   Na povrće poslagati komade fazana, prekriti ih kriškama slanine koju učvrstiti čačkalicama. Sve podliti sa 1 dl vode, staviti u zagrijanu pećnicu, te peći na temperaturi od 170° C. Za vrijeme pečenja meso povremeno polijevati sokom iz lima

6. 4
   Nakon pola sata pečenja izvaditi iz pećnice, prekriti folijom i nastaviti peći na temperaturi od 220° C
7. 5 /slika/78050/
   Nakon sljedećih pola sata, skinuti foliju, zaliti sa vinom te nastaviti peći ali na temperaturi od 150° C još dvadesetak minuta uz povremeno polijevanje mesa sa sokom iz lima
8. 6
   Izvaditi meso iz lima za pečenje i odložiti na toplo. Izvaditi povrće u manju posudu te ga stapnim mikserom usitniti zajedno sa kiselim vrhnjem.
9. 7
   Vratiti meso u lim za pečenje, preliti ga dobivenim umakom i sve vratiti u pećnicu na desetak minuta nakon čega je spremno za posluživanje.
10. 8 /slika/78052/

    Od vratova, krila i iznutrica skuhala sam juhu a pečene fazane poslužila uz kuhane ploškice od krumpirova tijesta. I vjerujte mi, ručak je iznenadio čak i mene……