![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Presnac
Govoriti o tradicionalnoj hrvatskoj kuhinji, a ne dotaknuti se presnaca, bilo bi kao doći u Hrvatsku, a ne vidjeti more. Obogaćen ličkim sirom škripavcem presnac je i samim pogledom na recepturu neodoljiv. A tek kada kuhinjom zavlada njegov miris.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 24.03.2004.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 20 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 647 kcal / 2704 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.64 (11 glasova)
Sastojci za 6 osoba
| Za tijesto: | |
|---|---|
| 450 g | Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka |
| 40 g | svježeg kvasca |
| ½ žličice | šećera |
| 150 g | maslaca |
| 2 | žumanca |
| 200-250 ml | mlijeka |
| prstohvat | soli |
| Za nadjev: | |
| 500 g | sira škripavca |
| 4 | jajeta |
| 2 | bjelanca |
| limunova korica | |
| sol | |
Priprema
- Kvasac razmutite s oko 50 ml toplog mlijeka, dodajte šećer i ostavite dizati nekoliko minuta.
- Brašno pomiješajte s pripremljenim kvascem, dodajte žumanca, rastopljeni maslac, sol i toplo mlijeko pa umijesite glatko tijesto. Tijesto ostavite neka se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
- U međuvremenu pripremite nadjev. Sir naribajte, dodajte razmućena jaja, bjelanca, naribanu limunovu koricu i sol.
- Dignuto tijesto razvaljajte tako da ide preko rubova tepsije (veličine 36×22 cm). Po površini ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev, a zatim preklopite najprije kraće, a zatim veće stranice tijesta.
- Pripremljeni presnac ostavite na toplom mjestu još oko 15 minuta, a zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta.
Posluživanje
Presnac narežite na ploške i poslužite kao toplo predjelo.
Savjet
Sir škripavac možete zamijeniti i nekim drugim ovčjim sirom.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Recept pripremite do 5. koraka.
Odmrzavanje: Presnac odmrznite na sobnoj temperaturi (oko 1 h). Na nauljenom plehu pecite ga na 180°C 45 minuta.
Trajnost: 60 dana.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 26,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 63,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 31,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 230,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 1402,00 | 35 | 28 |
| Niacin | mg | 10,00 | 71 | 50 |
| Vitamin D | IU | 43,00 | 22 | 22 |
| Vitamin E | IU | 5,00 | 23 | 23 |
| Kalcij (Ca) | mg | 143,00 | 14 | 14 |
| Fosfor (P) | mg | 344,00 | 43 | 43 |
| Kalij (K) | mg | 324,00 | 9 | 9 |
| Natrij (Na) | mg | 683,00 | 28 | 28 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
2 komentara
-
-
#1 12.08.2007., AnaS
- Presnac je krčki specijalitet. Krčani ga peku u limenim dubokim tanjurima, a ne u plehu. Osim božanstvenog izgleda ima i takav okus….ocjena 100+
-
-
-
#2 03.05.2008., peci-pec
- o da dobar je ,kad sam bila kod rodbine u Lici pravila sam ga.
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
