Moj profil
tears
18.2.2012.

Prapogača

120 minuta
31

Budući da u ovoj pogači dominira brašno od pira, a pir se smatra prapšenicom, otud i moj naziv - prapogača. Osim što je ukusna i zdrava, može stajati nekoliko dana budući da ne gubi vlažnost brzinom bijelog brašna..Probajte ako volite pune okuse punovrijednih zrna..

Budući da u ovoj pogači dominira brašno od pira, a pir se smatra prapšenicom, otud i moj naziv - prapogača. Osim što je ukusna i zdrava, može stajati nekoliko dana budući da ne gubi vlažnost brzinom bijelog brašna..Probajte ako volite pune okuse punovrijednih zrna..

tears
18.2.2012.

Sastojci

za
Tijesto 300 g pirovog brašna
300 g integralnog brašna
100 g raženog (ili kukuruznog) brašna
1 kockica kvasca
100 ml mlijeka
1 žlica meda
300 ml kiselog mlijka (ili tekućeg jogurta)
150 ml maslinovog ulja
2 žličice soli
Posip sezam, kim, mak

Priprema

1.

Kvasac izmrivite u mlako mlijeko koje ste dodali žlicu meda, i ostavite da naraste.

2.

U veću zdjelu stavite sastojke - 3 vrste brašna, maslinovo ulje, kiselo mlijeko, sol, pripravak od kvasca. Mijesite dok ne postane glatko tijesto koje se odvaja od zdjele.

3.

Stavite ga na pobrašnjelu dasku i još malo mijeste.

4.

Vratite u zdelu, pokrite ubrusom i stavite na toplo mjesto da se diže i udvostruči volumen. Ja imam plinsku rernu, uključim je na 100, otvorim vrata i stavim zdjelu s tijestom na poklopac. Treba mu oko 45 minuta.

5.

Tijesto premijesite na dasci, izvaljajte  na 1 cm debljine u krug ili kvadrat, po veličini onog najvećeg pleha iz rerne.

6.

Oštrim nožem zarežite manje kvadrate kako bi se ispečena pogača pravilnije lomila. Premažite maslinovim uljem i pospite sezamom (makom, kimom..) Neka odstoji još oko 20 minuta.

7.

Pecite oko 40 minuta na 220 stupnjeva (što može varirati ovisno o rerni) 

Posluživanje

Možete poslužiti čim se malo ohladi, uz zdjelicu s malo maslinovog ulja..Ako vam ostane, sutra ujutro ju možete izrerati na komade, njih poprečno prerezati na pola i napraviti  ukusne sendviče.

  • Pirovo-brasno(1)
  • Pir(1)
  • Pogače, kruh i peciva(1)
  • Kolaci-dizano-tjesto(1)
  • Pir-pogaca(1)
  • Kruh-pogaca(1)
  • Zitarice-cjelovite(1)
  • Kruh(1)

2

ne znam za "kalašicu" iz Međimurja..kažeš da je slatka? ovo je zapravo kruh...(pogača!)

pir je žitarica kao i pšenica, nazivaju ga i krupnik..nutritivne vrijednosti su vrlo velike a sadrži i bjelančevine i niz vitamina i mirerala kao i nezasićene masne kiseline...uglavnom, po sastavu je veoma plemenita žitarica ..ima više možeš ga kupiti u dućanima zdrave hrane (EKozona je proizvođač) ima ga i u DMu..

Kakvo je to pirovo brašno?

Mene ovaj kolač podsjeća na nešto što se u Međimurju zove "kalašica", a nekad ce pekla na listu od kelja (zelja).