Povrtni začini..

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1 /slika/486761/

   MJEŠAVINA POVRTNIH ZAČINA:

   Ovo mi je zgodno  napraviti od dve vezice  grincajga (mrkva, celer  korijen i lišće, peršinovo lišće i korijen  obavezno iz grincajga),

   Stavim u staklenku na dno malo soli i natisnem  jedan red samljevenog grincajga, pa posolim, svi put dobro natisnem da nema mjehurića zraka, pa oped red samljevenog i sol . Sve dobro natisnem i zatvorim..Čuvam u frižideru  i jako mi je praktično  i brzo za razno razna jela...

   Ljeti kad na balkonu imam i začinilice  dodam  malo u odvojenu posudu tj staklenku i dio bosiljka, ružmarina, kadulje, malo vegetice (ljupčaca)  ako se ima  i napravim jednu začinilicu od grincajga,  a drugu sa dodatkom bilja sa  balkona i dodatkom borovih iglaca(pinjola) i maslinova ulja..

    

   Ovo koristim za saft, gulaš paprikaš  a obogaćenu drugu sa bosiljkom i ostalim za preljeve po tjestenini i sličnooo.  

2. 2 /slika/486771/

   KAPULA .... za duboko u friz...  zgodno   i pri ruci da ne plaćem,

   Isprobala sam skoro sve varijante..(šibica, čačkalica u ustima,naočale sunčane, za plivanje... držati vodu u ustima, staviti kapulu (luk crveni) na 1/2 sata u duboko i to čak je i jedino bilo dobro,  ali su mi suze i dalje tekle...

   Pomogla sam si ovako... Uzmem cca 7-8 kapula  i  to zadužim svoje mušketire  ..ogule..operu i sjeckaju na četvrtine... Stavim u multipraktik i sa par okretaja  kapula je sasjeckana sitno, jer ne volim da mi je krupno...i napravim  7-8 loptica...zamrznem kao knedle na 30 min da se stvrdne  i izvadim stavim u vrećice  i imam pripremljen narezani crveni luk  za paprikaš saft i slično...I ono najbitnije  više nema suza...i  imam pripremljenu nasjeckanu sitno i fino  za dinstati..i sve je relativno brzo gotovo.. Od ove količine  ni je dostatno i za dva tjedna...

3. 3 /slika/486767/

   PEŠT...prvi put sam se susrela davno u Istri  i bila oduševljena...  Ima recept klasični od Riba--051   a i pešt radim brzinski u multipraktiku... s tim da napravim pripremu.... očistim , operem   i sitnije sasjeckam,  a slaninu uzmem samo mekani bijeli dio   sitno narežem na kockice  i peršin  i sa par okretaja u multipraktiku   PEŠT je brzinski gotov.. Inaće se pešt  sitno sjecka sa nožem  na dasci  ..i fino sitno  dok se ne napravi  kao krema napmaz..

   Koristim ga u grahu,   čušpajzima raznima ..Volim ga namazat na kruh i  malo maslinova ulja i pešt ..ma prefino i nema  prehlade...

4. 4 /slika/486773/

   Evo kako kapulu sortiram u loptice  zamrznem na pola sata i stavim u vrećicu  Ovdje na slici  je.pesto i  začini povrtni domaći u teglicama..uvijek jednu staklenku poklonim..Moje kolegice se raduju ovoj teglici ..više nego kavi.ili čokoladi..

5. 5

   Kad ukucam pesto   u pretraživanje i začini ima preko 200 raznih varijanti a ja stavarno nemam vremena istraživati..da li ima sličan..Samo znam da od grincajg varijante sam zarazila sve svoje kolegice u uredu i svima se dopla moja izmišljena  verzija  začina domačih..

   Prije par dana sam zamjetila ovaj Pesto od mišancije  Morskavila, ali ih na ovim stranicama ima od Sandrine i još mnogoo..mnogo dobrih recepti..