Povrtne rolice u woku

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

1. 1 /slika/52948/
   Cijeli postupak izrade rolica možete vidjeti ovdje.
2. 2
   Patlidžane i tikvice operite, odrežite im krajeve i narežite po dužini na što tanje listove. Posolite ih i ostavite 30-ak min, a zatim ocijedite i dobro posušite papirnatim ubrusom. Krajnje ploške tikvica i patlidžana narežite na tanke štapiće dužine 2-3 cm i stavite sa strane.
3. 3
   U međuvremenu, operite i pripremite ostalo povrće. Mrkvu i paprike narežite na tanke prutiće dužine 2-3 cm. Poriluk prerežite na pola po dužini i nasjeckajte na tanke vrpce, a šampinjone na kockice.
4. 4
   U woku zagrijte žlicu ulja, pa na njemu popržite 2/3 pripremljene mrkvice. Lagano posolite i popaprite i vrlo kratko pirjajte te izvadite na tanjur. Isti postupak ponovite i sa 2/3 pripremljene paprike, poriluka te tikvica i patlidžana. Sa tako pripremljenim povrćem punit ćemo tikvice i patlidžane.
5. 5
   Uzmite list tikvice, na njega položite list patlidžana, a zatim na njega stavite po nekoliko štapića svakog povrća. Pažljivo zarolajte i pričvrstite čačkalicom. Ponovite dok ne potrošite svo povrće. Gotove rolice malo popaprite.
6. 6
   U woku dobro zagrijte 2 žlice ulja, pa na njemu sa svih strana popržite rolice dok ne dobiju lijepu boju i dok tikvice i patlidžani lagano ne omekšaju. Pažljivo ih okrećite da se ne raspadnu, najbolje uz pomoć drvene pincete.
7. 7
   Kad us rolice dobile lijepu smećkastu boju izvadite ih na tanjur.
8. 8
   U wok sada dodajte još žlicu ulja i na njemu prvo kratko popržite ostatak mrkvice, zatim dodajte ostatak paprike i poriluka te još kratko pržite. Dodajte češnjak narezan na tanke ploške i čim zamiriši dodajte šampinjone. Posolite i još malo popaprite po ukusu. Nakon 2 min dodajte i ostatak tikvica i patlidžana narezanih na prutiće i još vrlo kratko pirjajte.
9. 9
   Ako vam je ostalo pirjanog povrća s kojim ste nadjevali rolice, sada ga dodajte u wok.
10. 10
    Začinite đumbirom i chili papričicom pa zalijte vodom i dodajte soja umak.
11. 11
    Škrobno brašno pomiješajte sa žlicom vode, pa dodajte u wok i promiješajte. Pustite da ključa još koju minutu, a zatim povrće pomaknite uz stijenke woka, a u sredinu vratite rolice.
12. 12
    Pustite da se krčka još 2-3 min dok se rolice ne zagriju i odmah poslužite.