Posna grilijas torta

Priprema

Vrijeme pripreme:

80 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Pripremiti posudu u koju ce se izruciti vruc grilijas, nasuti vrlo malo ulja i rukom rastrljati u tankom sloju po celoj povrsini, da se grilijas ne zalepi za nepremazane delove.

2. 2 /slika/843453/

   Staviti secer u serpu i na srednjoj tempereturi ga karamelizovati, da se potpuno istopi i dobije lepu boju.

3. 3 /slika/843455/

   U rastopljen secer sipati orahe i brzo promesati, da rastopljena masa obavije orahe sa svih strana.

4. 4 /slika/843457/

   Tako vrucu masu odmah preruciti u uljem podmazanu posudu i ostaviti da se ohladi.

5. 5

   U brasno dodati so, secer, sodu bikarbonu, ulje, pivo i med i sve umutiti mikserom.

6. 6

   Izruciti u uljem podmazan i brasnom posut pleh (36 x 36 cm) i peci u zagrejanoj rerni  15 minuta na 180` C.

7. 7 /slika/843465/

   Posto sam htela da torta bude uska i duga, za „rolat“ tacnu, sekla sam koru na tri dela, sirine po 12 cm. Zatim sam svaki deo horizontalno rasekla na pola, tako da sam dobila 6 tankih korica. Za tortu vecih dimenzija, masa se moze podeliti na dva dela i peci 2 kore u manjem plehu, pa rasecanjem dobiti 4 korice. Kolicina sastojaka se moze srazmerno povecavati i smanjivati, zavisno od velicine torte.

8. 8 /slika/843469/

   U 2 dl sojinog mleka razmutiti gustin, a 8 dl sojinog mleka skuvati sa secerom u posudi sa duplim dnom. Skinuti sa plotne i u tankom mlazu nalivati razmucenu masu u vrelo mleko, neprestano mesajuci. Vratiti na toplu plotnu i kuvati fil oko 1-2 minuta, da se zgusne. U topao fil dodati izlomljenu cokoladu i jos malo mesati, da se sve sjedini. Ostaviti da se fil hladi, povremeno mesajuci, da se po povrsini ne hvata korica.

9. 9

   Umutiti penasto margarin i dodavati ohladjen fil, pa sve izjednaciti.

10. 10 /slika/843461/

    Hladan grilijas rukom razlomiti i stavljati po malo u avan, pa ga tuckom istucati.

11. 11 /slika/843475/

    Nafilovati prvu koru i po celoj povrsini preko fila posuti istucan grilijas. Staviti drugu koru i isti postupak ponavljati dok se sve ne nafiluje.

12. 12 /slika/843485/

    Filom premazati tortu odozgo i okolo, pa odozgo obilno posuti ostatkom grilijasa.

13. 13

    Tortu napraviti dan ranije pre sluzenja i ostaviti da odstoji na hladnom mestu, da se korice i fil sjedine.