Maja-Pg Maja-Pg recept 09.01.2010.
Akcije

Ponoćni duo sushi sa mariniranim lososom

Japanski legenda o sushiju kaže da su ljubazni suprug i supruga svakodnevno ostavljali rižu u gnijezdo prelijepe Osprey ptice (orao ribar). Jednog dana u gnijezdu ugledaše poklon zahvalne ptice: ribu obavijenu rižom. Kada su probali ovo jelo primjetili su da fermentisana riža dugo čuva svježinu ribe i daje joj ukus. Ljubazni suprug i supruga osjećali su se počastvovano zbog dragocjenog poklona. Ova priča se dešavala prije 5000 godina kada niko nije mogao zamisliti frižider..
Ponoćni duo sushi sa mariniranim lososom /slika/266268/

Priprema

Vrijeme pripreme:
130 min
  1. 1
    PRIPREMA PUNJENJA ZA SUSHI:
  2. 2 Ponoćni duo sushi sa mariniranim lososom /slika/266267/
    Odvojite kožu od lososa i isjeći ga na tanke filete debljine do jednog santimetra. Filete uvaljati u morsku so i ostavitei ih da odstoje jedan sat. Nakon toga filete oprati vodom i bez sušenja ih natopiti sirćetom, pa opet ostaviti da odstoje jedan sat. foto prikaz postupka
  3. 3 Ponoćni duo sushi sa mariniranim lososom /slika/266262/
    U međuvremenu dobro isprati rižu u hladnoj vodi dok ne postane bistra. Rižu staviti u šerpu sa 200 ml vode, zagrijati do vrenje a kada provre smanjiti temperaturu, pokriti je poklopcem i kuvati 10 minuta. Nakon toga skinuti poklopac i nastaviti kuvanje uz često miješanje sve dok se riža dobro ne ukuva. Ukuvanoj riži uz miješanje dodati sirće, so, šećer i pokriti je poklopcem dok se ne ohladi. U toku pripreme riže pripremiti i mrkvu : oljuštiti je, presjeći je uzduž na pola i kuvati je dok ne omekša. Hladnom vodom ohladiti kuvanu mrkvu i osušti je krpom.
  4. 4
    GRILOVANJE NORI ALGE:
  5. 5 Ponoćni duo sushi sa mariniranim lososom /slika/266260/
    Na plamenu plinskog rešoa pažljivo zagrijati glatku stranu lista nori alge dok ne postane svijetlo-zelene boje, vodeći računa da ne zagori. Grilovanu algu postaviti na malo veću podlogu i puniti je nadjevom. Ponoviti postupak sa drugim listom nori alge.
  6. 6
    PUNJENJE NORI ALGE:
  7. 7 Ponoćni duo sushi sa mariniranim lososom /slika/266258/
    Na grilovanu algu, preko hrapave strane, izručiti polovinu ohlađene riže i poravnati je mokrim rukama (da se riža ne bi lijepila za ruke). Preko riže poslagati polovinu fileta lososa, a preko lososa uzdužno uz kraću ivicu poredjati kuvanu mrkvu u obliku crte.Preko mrkve posuti malo suvog vlasca. Ovako pripremljen sushi čvrsto uviti u roladu. foto prikaz postupka
  8. 8 Ponoćni duo sushi sa mariniranim lososom /slika/266257/
    Ponoviti isti postupak sa ostatkom materijala: na algu poravnati rižu, preko riže poređati ostatak mariniranog lososa, preko lososa uz kraću ivicu i u obliku crte poredjati masline. Zatim sve čvrsto uviti u roladu. foto prikaz postupka
  9. 9 Ponoćni duo sushi sa mariniranim lososom /slika/266255/
    REZANJE SUSHIJA
    Pripremljene rolne sushija rezati navlaženim nožem na kolutiće debljine 2, 5 -3, 0 cm, poređati ih na veliki tanjir i služiti.
  10. 10
    NAPOMENA:
    Osim na plinskom rešou nori alga može se grilovati na električnoj ploči ili na tiganju.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

  • Sastojci za sushi

  •  500 gr lososa bez kostiju
  •  2 lista nori alge
  •  250 gr riže
  •  1 veća mrkva
  •  2 prstohvata suvog vlasca
  •  7 maslina punjenih paprikom

  • Sastojci za mariniranje:

  •  morske soli po potrebi
  •  250 ml sirćeta od divlje jabuke

  • Dodatak za rižu:

  •  1 kašičica sirćeta od divlje jabuke
  •  ½ kašičice soli
  •  ½ kašičice šećera

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 4.369
    • Omiljen 16
    • Komentiran 16

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

16 komentara do sada…

  1. mommy 09.01.10.13:45
    Akcije
    7 nisam znala ovu priču o sushi- u, hvala :)
  2. ivalana 09.01.10.16:50
    Akcije
    8 Nisam ljubitelj ovakvih jela, ali je po obicaju prica lijepa i interesantna
  3. Buba86 09.01.10.19:56
    Akcije
    9 predivan je.
  4. MontenegroGirl 13.01.10.12:11
    Akcije
    10 Ja nesto bas i nisam ljubitelj sushija, al si predivno ovo uradila, od pocetka do kraja, postupak, slike, ma sve je za 10 :))))
  5. Maja-Pg 13.01.10.12:20 offline
    Akcije
    11 Hvala svima na komentarima. Ako je postojao neko ko nije bio ljubitelj sushija to sam bila ja sve dok ga nisam prvi put napravila i to baš ovog sa mariniranom ribom. A napravila sam ga da iznenadim svog mužića koji voli lososa i eto ispostavilo se da oboje volimo sushi:))
  6. HocuNecu 13.09.10.12:02
    Akcije
    12 Gdje naći nori alge?
  7. Maja-Pg 13.09.10.12:08 offline
    Akcije
    13 #12 U samoposluzi u Delti tamo gdje je izložena zdrava hrana.
  8. HocuNecu 03.10.11.11:15
    Akcije
    14

    Tražio sam nori alge u samoposluzi u Delti, gledali su me kao da sam sa Marsa pao :). Nema ih u odjelu za zdravu hranu. :(

  9. Maja-Pg 03.10.11.11:29 offline
    Akcije
    15

    Probaj u prodavnicama zdrave hrane, ja sam kupovala nori i kod njih!

  10. mmax001 01.04.12.14:21
    Akcije
    16

    Ja za sushi koristim rizu okruglog zrna, a ne dugog... riza dugog zrna je manje lepljiva i teze se formiraju rolnice. Prilikom kuhanja treba ostaviti rizu da se ohladi poklopljena kako bi zadrzala vlaznost i lepljivost. Nikako je ne treba ispirati vodom! Takođe, riža se ohlađena može naprskati smešom pirinčanog sirćeta, soli i šećera! Rolnice budu ukusnije!

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti