Polubjeli kruh

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1

   Recept za *TEMELJNO KISELO TIJESTO mozete vidjeti ovdje, koje u ovom receptu mozete zamjeniti jogurtom.

   **GRAHAMS brasno - srednje fino mljeveno brasno cijelog zrna  psenice ( integralno )

2. 2

   1 DAN

   U hladnoj vodi rastopiti kvasac, dodati temeljno kiselo tijesto ili jogurt, sol i brasno. Tijesto je potrebno dobro umjesiti. Ako imate masinu koja mijesi tijesto, mjesite 4 min. na manjoj brzini, a potom jos 6 min. na najjacoj brzini.

   Ako tijesto mijesite rucno, mjesite oko 12 - 15 min.

   Ja sam koristila obicni mikser sa nastavcima za tijesto 10 min. Inace, mijesati treba sve dotle dok se tijesto samo ne pocne odvajati od zdjele. Zdjelu u kojoj ce tijesto pocivati, pramazite sa malo ulja, pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjak do sutra. Kod mene je u hladnjaku stajalo citavih 15 sati.

3. 3

   2 DAN

   Tijesto istresite na pobrasnjalu radnu povrsinu i podjelite na tri jednaka dijela. Kratko ga premjesite na brasnu i oblikujte u duguljaste oblike. Polozite kruh na papir za pecenje. Ostavite ga  par sati na sobnoj temperaturi (ja sam cekala samo sat i pol)

   Tijesto je mekse i kruh ce se spljostiti dok pociva. Tako i treba biti, ali kad se pece uzraste dovoljno da ne bude spljosten.

4. 4

   Rernu zajedno sa velikim plehom ugrijati na 250*. Kruh polako premjestiti na vreli pleh i pecite ga 20 - 25 min. Pecen kruh ohladite na resetki od rerne.