zafrkana
/slika/27802/Priprema
-
1
Germu izlomiti na male komade i poseceriti ju, dodati malo toplog mlijeka eto toliko da prekrije germu i ostaviti da proradi.
-
2
Kad je germa proradila dodati ju brasnu i ostalim sastojcima. Dodavati kiselo mlijeko (sobne temperature) da se dobije fina smjesa, dodati sjemenke i izraditi dobro rukama desetak minuta i prebaciti na radnu plohu jos par minuta mjesiti.
-
3
Ostaviti tijesto da se digne nevrijedi vam dalje ako se nije diglo :)) znaci cekati…
-
4
Kad se diglo podjeliti na 10 djelova i praviti kugle od tijesta. Stavljati na pek papir, premazati mlijekom (a po zelji mozete i zumanjkom ili uljem) i posuti sezamom i ostaviti da se ponovo digne, sve dok vam se pecnica ne zagrije na 190 °C i pecite 20 minuta.
-
5
Kad se izvadi iz pecnice pokriti krpom i poskropiti vodom, ostaviti 10-tak minuta da omeksaju.
Posluživanje
Najbolje je pecivo cuvati u papirnatim vrecicama
Sastojci
- Broj osoba:
- 350 g tamnog psenicnog brasna
- 150 g razenog brasna
- 1 kockica germe
- malo secera
- kasikica morske soli mljevene
- kiselog mlijeka
- 3 dag sjemenke lana
- 3 dag sjemenke bundeve
- 3 dag sjemenke suncokreta
- 3 dag sjemenke sezama
- 5 dag maslaca
premaz
- mlijeko
- sezam
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
19 komentara do sada…
tintolino nisam mjerila koliko treba ali 250 ml bi bilo dosta
thetan draga :) kvasac i germa su isto , ja oduvjek za svijezi kazem germa a za onaj u vrecici suhi kvasac