glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Poljski šaran

Šaran, štuka, pastrva i som često se pripremaju pečene ili kuhane u pari i poslužene s umacima. Mnogi od ovih recepata ostali su nepromijenjeni generacijama, kao i ovaj u kojemu osobit okus šarana naglašava piva i slatko – kiseli umak.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
25.02.2004.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 355 kcal / 1484 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 3.67  (3 glasa)

Sastojci za 4 do 6 osoba

1,5 kg šarana
3 žlice limunova soka
70 ml vinskog octa
1 žlica šećera
malo soli
1 žličica papra
klinčić
1 list lovora
100 ml vode
300 ml piva
30 g maslaca
150 g luka
2 žlice ulja
300 g mrkve
1 žlica Vegete

Priprema

  1. Šarana operite i narežite na odreske. Svaki odrezak pospite Vegetom, popaprite i nakapajte limunovim sokom. Ribu marinirajte oko 15 minuta.
  2. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Na maslacu popecite luk, dodajte mrkvu, malo soli, list lovora, klinčić i pirjajte podlijevajući vodom dok povrće ne omekša, a zatim ga propasirajte.
  3. Odreske šarana stavite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte pivom, vodom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta. Pečene odreske stavite na toplo mjesto, a umak od pečene ribe procijedite.
  4. Šećer popecite do zlatno žute boje, dodajte ocat, preostali umak od pečene ribe, propasirano povrće i zajedno kratko prokuhajte. Umak po potrebi dosolite i dodajte još malo vode.

Posluživanje

Pečene odreske šarana poslužite uz pripremljeni umak, kuhani krumpir i zelenu salatu ili salatu od crvenog kupusa.

Savjet

Mariniranu ribu obložite listovima celera – bit će još ukusnija.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 29,00 - -
Ukupno ugljikohidrata g 13,00 - -
Dijetalna vlakna g 2,00 - -
Ukupno masti g 18,00 - -
Kolesterol mg 120,00 - -
Vitamin A IU 14269,00 357 285
Niacin mg 9,00 64 45
Vitamin C mg 12,00 16 13
Vitamin D IU 69,00 35 35
Kalcij (Ca) mg 94,00 9 9
Fosfor (P) mg 730,00 91 91
Kalij (K) mg 804,00 22 22
Natrij (Na) mg 592,00 25 25

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Komentari

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija