![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Poljski šaran
Šaran, štuka, pastrva i som često se pripremaju pečene ili kuhane u pari i poslužene s umacima. Mnogi od ovih recepata ostali su nepromijenjeni generacijama, kao i ovaj u kojemu osobit okus šarana naglašava piva i slatko – kiseli umak.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 25.02.2004.
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 355 kcal / 1484 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 3.67 (3 glasa)
Sastojci za 4 do 6 osoba
| 1,5 kg | šarana |
|---|---|
| 3 žlice | limunova soka |
| 70 ml | vinskog octa |
| 1 žlica | šećera |
| malo | soli |
| 1 žličica | papra |
| klinčić | |
| 1 list | lovora |
| 100 ml | vode |
| 300 ml | piva |
| 30 g | maslaca |
| 150 g | luka |
| 2 žlice | ulja |
| 300 g | mrkve |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Šarana operite i narežite na odreske. Svaki odrezak pospite Vegetom, popaprite i nakapajte limunovim sokom. Ribu marinirajte oko 15 minuta.
- Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Na maslacu popecite luk, dodajte mrkvu, malo soli, list lovora, klinčić i pirjajte podlijevajući vodom dok povrće ne omekša, a zatim ga propasirajte.
- Odreske šarana stavite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte pivom, vodom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta. Pečene odreske stavite na toplo mjesto, a umak od pečene ribe procijedite.
- Šećer popecite do zlatno žute boje, dodajte ocat, preostali umak od pečene ribe, propasirano povrće i zajedno kratko prokuhajte. Umak po potrebi dosolite i dodajte još malo vode.
Posluživanje
Pečene odreske šarana poslužite uz pripremljeni umak, kuhani krumpir i zelenu salatu ili salatu od crvenog kupusa.
Savjet
Mariniranu ribu obložite listovima celera – bit će još ukusnija.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 29,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 13,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 18,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 120,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 14269,00 | 357 | 285 |
| Niacin | mg | 9,00 | 64 | 45 |
| Vitamin C | mg | 12,00 | 16 | 13 |
| Vitamin D | IU | 69,00 | 35 | 35 |
| Kalcij (Ca) | mg | 94,00 | 9 | 9 |
| Fosfor (P) | mg | 730,00 | 91 | 91 |
| Kalij (K) | mg | 804,00 | 22 | 22 |
| Natrij (Na) | mg | 592,00 | 25 | 25 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
