![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Poljski šaran
Šaran, štuka, pastrva i som često se pripremaju pečene ili kuhane u pari i poslužene s umacima. Mnogi od ovih recepata ostali su nepromijenjeni generacijama, kao i ovaj u kojemu osobit okus šarana naglašava piva i slatko – kiseli umak.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 25.02.2004.
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 355 kcal / 1484 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci za 4 do 6 osoba
| 1,5 kg | šarana |
|---|---|
| 3 žlice | limunova soka |
| 70 ml | vinskog octa |
| 1 žlica | šećera |
| malo | soli |
| 1 žličica | papra |
| klinčić | |
| 1 list | lovora |
| 100 ml | vode |
| 300 ml | piva |
| 30 g | maslaca |
| 150 g | luka |
| 2 žlice | ulja |
| 300 g | mrkve |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Šarana operite i narežite na odreske. Svaki odrezak pospite Vegetom, popaprite i nakapajte limunovim sokom. Ribu marinirajte oko 15 minuta.
- Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Na maslacu popecite luk, dodajte mrkvu, malo soli, list lovora, klinčić i pirjajte podlijevajući vodom dok povrće ne omekša, a zatim ga propasirajte.
- Odreske šarana stavite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte pivom, vodom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta. Pečene odreske stavite na toplo mjesto, a umak od pečene ribe procijedite.
- Šećer popecite do zlatno žute boje, dodajte ocat, preostali umak od pečene ribe, propasirano povrće i zajedno kratko prokuhajte. Umak po potrebi dosolite i dodajte još malo vode.
Posluživanje
Pečene odreske šarana poslužite uz pripremljeni umak, kuhani krumpir i zelenu salatu ili salatu od crvenog kupusa.
Savjet
Mariniranu ribu obložite listovima celera – bit će još ukusnija.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 29,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 13,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 18,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 120,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 14269,00 | 357 | 285 |
| Niacin | mg | 9,00 | 64 | 45 |
| Vitamin C | mg | 12,00 | 16 | 13 |
| Vitamin D | IU | 69,00 | 35 | 35 |
| Kalcij (Ca) | mg | 94,00 | 9 | 9 |
| Fosfor (P) | mg | 730,00 | 91 | 91 |
| Kalij (K) | mg | 804,00 | 22 | 22 |
| Natrij (Na) | g | 0,592 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Moje akcije
Recept u brojkama
- Trenutna ocjena 3.67 (3 glasa)
- Pregledan: 263x
- Ispisan: 19x
- Downloadan: 14x
- Dodan u omiljene: 20x
- Poslan prijateljima: 0x
